說起牛肉我想大家都十分愛吃的， 而且大部分的人在生活中都吃過牛肉。 牛肉是以陽性的食物被大家所認知， 大部分的人都會有這樣的想法吃牛肉肯定會上火的。 那麼事實真的是這樣嗎?許多的人比較愛喝牛肉湯， 正宗的牛肉湯必然也是十分的鮮美， 那麼生活中常喝牛肉湯真的會上火嗎?
作為味美、蛋白質含量較高而又營養豐富的牛羊肉， 同其它動物蛋白一樣四季皆可食用， 問題的關鍵在於要掌握科學的烹飪方法。 夏天宜選用目前流行的清燉牛羊肉的做法。
此種做法是將新鮮牛羊肉洗淨，
飲食禁忌：
1、牛肉豬肉不能共食
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久， 從中醫角度來考慮， 一是從中醫食物藥性來看， 豬肉酸冷、微寒， 有滋膩陰寒之性， 而牛肉則氣味甘溫， 能補脾胃、壯腰腳， 有安中益氣之功。 二者一溫一寒， 一補中脾胃， 一冷膩虛人。 性味有所抵觸， 故不宜同食。
2、腎炎患者不可多吃
牛肉屬於高蛋白食品， 對腎炎患者不可多食， 以免加重腎臟負擔， 與氨茶鹼類藥物同用， 也會使其療效下降。
3、不可過量食用
中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效， 適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。 適宜用量每餐約80克， 過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。
其實經過以上的解釋我想大家應該明白， 牛肉的火氣真的挺大的。 它雖然對人體的功效非常的不錯， 能夠補中益氣， 健脾養胃， 對身體疲勞、腎虛、腎虧等現象有很好的緩解作用。 但是也要提醒大家由於它陽性比較重， 所以那些體質偏熱的人最好不要吃太多的牛肉。
