家裡的刀具用了一段時間後難免生銹變鈍，
據臺灣《康健》雜誌介紹，
用鹽水磨刀，
又快又亮又鋒利。
這是因為鹽的主要成分是氯化鈉，
溶于水後可以分解出氯離子，
具有弱酸性，
對鋼鐵有活化作用，
便於磨蝕，
不費力氣，
就能很快清潔刀具上面的鏽漬。
另外，
磨刀時，
它的刃部要同磨刀石發生摩擦而發熱。
因此，
需要蘸上一些水來冷卻。
但水的沸點低，
往往會使刀具局部出現蒸幹的現象，
從而失失冷卻作用。
但鹽水的沸點相對較高，
可以起到很好的冷卻作用，
而且不易蒸幹。
所以，
用鹽水磨刀，
刀刃品質也較好。
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鹽水磨刀 又快又省力
2009-10-22
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