豆腐乾是豆製品的再加工成品， 不僅營養豐富， 而且口感硬中帶韌， 爽口入味。 時下， 不少超市都有售賣豆干食品， 此外， 一些售賣熟食鴨脖的連鎖店豆干食品也是琳琅滿目， 而且深受市民的喜愛。 但是， 專家提醒消費者在選購食用豆干時， 還應注意以下事項：
1. 在商場購買豆腐乾應選擇具有冷藏保鮮設備的副食商場、超市。 應選擇有防污染
包裝的豆製品， 例如經真空壓縮的保鮮膜。
2. 對於用真空袋保存的豆製品， 選購時注意查看包裝袋上是否標籤齊全， 生產日期盡
量選擇與購買日期相近的豆製品。
3. 留意真空包裝是否出現漏氣現象或抽取不徹底現象， 此類食品保質期會大打
折扣， 不宜購買。
4. 遵循“少量購買、及時食用”的原則， 不宜大量囤貨。 此外， 當天剩下的豆干， 應
用保鮮袋紮緊放置冰箱內儘快吃完， 如發現袋內有異味或豆干製品表面發粘， 請不要食用。
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怎樣選擇豆干
應選擇豆腐乾表皮光滑， 有光澤， 呈現褐色， 厚薄均勻， 有韌性， 對角慢慢對折不斷。
一天兩塊最健康
新加坡國立大學最近進行的“新加坡華人研究”顯示， 平均每天攝入40克左右幹黃豆最健康， 折合成最常吃的豆腐乾則為120克(約2塊左右)量最為適宜， 食用過量反而會造成植物蛋白攝入過量， 對身體不利。
不宜人群
因鈉的含量較高， 糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食，
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