冬季吃火鍋五大禁忌 孕婦不宜吃涮羊肉

冬天寒冷， 一夥人圍在一起吃熱騰騰的火鍋最愜意不過， 但是當中的禁忌你一定犯過很多。

孕婦不宜吃涮羊肉

羊肉中可能含有弓形蟲及其幼蟲和家禽家畜的寄生蟲。 羊群中弓形蟲的感染率為61.4%， 豬為20.6%， 牛為13.2%， 鵝為35%， 而狗尤為驚人， 達70%以上。 弓形蟲的幼蟲藏匿在這類受感染的動物肌肉細胞中， 肉眼是無法看到的。 人們吃火鍋時， 習慣把鮮嫩的肉片放到煮開的湯料中稍稍一燙即進食， 這種短暫的加熱並不能殺死寄生在肉片細胞內的弓形蟲幼蟲， 進食後， 幼蟲可在腸道中穿過腸壁隨血液擴散至全身。

孕婦受感染時多無明顯不適， 或僅有類似感冒的症狀， 但幼蟲可通過胎盤傳染給胎兒， 嚴重者可導致流產、死胎， 或影響胎兒腦部的發育而形成小頭、大頭（腦積水）或無腦兒等畸形。 因此， 為了使您的孩子健康發育， 孕婦千萬不要食用火鍋。

忌喝火鍋湯

有人認為， 火鍋湯經過長時間熬制， 裡邊不但有佐料， 而且富含各種營養物質， 是味道濃厚、營養豐富的湯汁， 不喝確實有點可惜。 其實， 這是一種錯誤的認識。

這是因為， 火鍋配料多是海鮮、青菜、肉類等， 這些材料混合在一起， 經過較長時間熬制， 其湯汁中含有一種濃度極高的"卟啉"物質， 卟啉經過消化分解後， 經肝臟代謝生成尿酸， 可使腎功能減退， 排泄受阻， 致使過多的尿酸沉積在血液和組織中，

從而會引發痛風病。 因此， 火鍋湯是忌喝的。 吃火鍋後應儘量多喝水， 有利於加強和加快尿酸的排泄。

吃火鍋時間不宜過長

吃火鍋時， 人多房間小， 空氣不流通， 室內缺氧， 產生大量的一氧化碳， 容易使人中毒。 又因為， 人們在吃火鍋時， 又喝了酒， 容易把中毒的早期症狀誤認為是飲酒的關係， 而不易發現。 中毒重者， 會出現昏迷、驚厥、血壓下降， 甚至死亡。 因此， 親朋好友在品嘗火鍋時， 就餐的時間千萬不要過長。

忌半生不熟

許多人吃火鍋時， 將肉片、魚片在鍋裡輕輕一涮， 蘸著調料， 半生不熟地吞下， 很容易導致病從口入。 因為短暫加熱不能將隱藏在食物中的細菌、病毒及寄生蟲殺死， 最常見的是由沙門氏菌引起的食物中毒。

豬、牛、羊肉中可能寄生著絛蟲、旋毛蟲等尾蚴， 魚、蝦、螺等水產品中也寄生著諸如肝吸蟲、異尖線蟲等寄生蟲尾蚴， 人吃了以後會導致一些稀奇古怪的疾病， 往往因診斷困難， 延誤治療。 因此， 火鍋食料必須在鍋中燙煮足夠的時間， 食用才能安全。

忌吃得過燙

很多人吃火鍋， 從滾燙的鍋中撈出， 一邊吹， 一邊往嘴裡送， 三轉兩轉下肚。 食管和胃黏膜很容易被燙傷。 長期食用過燙食物， 不僅能引起急性食管炎和胃炎， 而且還有可能導致癌變。