大棗為什麼可以防癌

大棗又名幹棗、紅棗， 是人們喜歡吃的一種乾果。 據中醫“神農本草經”記載， 大棗性味甘平， 無毒， 藥用主心腹邪氣， 安中養脾氣， 平胃氣， 通九竅， 助十二經， 補元氣少津液， 身中不足和百藥， 久服輕身延年。 民間諺語說：“天天吃大棗， 青春永不老”“五穀加大棗， 勝過靈芝草”。 大棗營養豐富， 含有較高的糖、鐵、無機鹽、維生素。 尤其是維生素C含量特別豐富。 鮮棗含量更高， 每百克含維生素C高達343毫克， 比蘋果、梨等高百倍以上。

有研究證明， 大棗中富含三萜類化合物和二磷酸腺苷。 三萜類化合物大都具有抑制癌細胞功能，

它的作用超過某些抗癌藥。 二磷酸腺苷有調節細胞分裂的作用。 二者協同作用結果可以使異常增生的癌細胞分裂趨向正常。 大棗可治貧血：取大棗100克濃煎， 食棗飲汁每日三次。 大棗治虛勞煩悶失眠：大棗20個， 蔥白7根， 水1500毫升， 煮餘500毫升去渣頓服。 大棗還具有抗疲勞增加人耐力的作用。 常吃大棗能祛病延年。

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配方：咸秋石10g， 墨魚400g。 黃酒、味精、水澱粉、植物油、蔥花等適量。

制法：把咸秋石敲碎， 用少許溫水化開。

將墨魚洗淨後用刀切成均為0.2-0.3cm寬的條紋。 把墨魚倒入開水中稍燙即取出。 炒鍋裡多放些油， 燒至5成熟， 把墨魚放入爆炒3秒鐘左右， 立即取出。 放30克水在炒鍋中， 倒入溶化咸秋石的汁水， 加少許黃酒燒開， 加味精， 水澱粉， 然後把墨魚倒入， 放些蔥花， 稍炒片刻即可出結菜勿再放鹽。

功效：滋陰降火， 扶正去邪。 適用于腎癌陰虛有火， 虛勞瘀熱者。

2、川芎枸杞米酒雞

配方：雞1只（約500g）， 枸杞子20粒， 川芎3g， 桂枝3g， 當歸2g， 桂心2g， 大茴香3粒， 米酒500毫升。

制法：雞洗淨， 用刀切成塊， 把川芎、當歸、桂枝、桂心、大茴香、枸杞子在溫米酒中浸泡1小時。 把雞放入深鍋片刻， 改用小火煮30分鐘， 即可食用。

功效：溫通血脈， 改善迴圈。 適用於腎癌所致手腳冰冷者。

3、魚香片茶

配方：鮮活魚１條（500克）、香片茶10克。

制法：將魚肚切開， 用鹽酒醃十幾分鐘， 把泡開的茶葉放入魚肚中裝盤， 再在盤邊擺放十幾片茶葉。 武火蒸20分鐘， 出鍋後淋上爆香的蔥、薑絲即可。 主治腎癌無痛性血尿。

4、蝦仁豆腐雞蛋丸

配方：新鮮蝦仁300克、豆腐１塊（５cm見方）、大白菜300g、雞蛋１個、澱粉、味精、鹽、醬、麻油、植物油（豆油）各適量。

制法：將蝦仁搗碎如泥， 拌入豆腐， 與雞蛋清攪在一塊兒， 拌好後， 適量加入澱粉、醬油等調料， 再拌後備用。 將其捏成１個如棗大小蝦丸， 放入七成熱的豆油中， 以小火煮熟。 將以切成段的白菜放入油鍋中， 油熱即將丸倒入， 用小火慢慢煨， 使白菜燜爛， 使蝦味進入白菜， 用澱粉勾芡， 滴上麻油， 趁熱食用。 主要適用腎癌手術後調養。