近些年來， 空氣品質越來越差， 很多城市經常會出現霧霾天氣， 霧霾天對我們的肺部影響很大， 要注意給肺臟排毒， 那麼， 吃什麼可以保護肺部、排肺毒呢？
1、烏骨雞湯
材料：烏骨雞1/2只， 新鮮山藥600公克， 蓮子1兩， 仙草幹1兩， 紅棗5顆。
做法：
①仙草洗乾淨， 山藥削皮洗淨並切塊， 蓮子用水泡軟備用。 烏骨雞用滾水煮2~3分鐘， 取出用冷水沖洗去血水及油， 剁塊備用。
②鍋中加2000cc的水煮開， 放入仙草幹用小火熬2~3小時， 取出仙草幹丟棄， 並將仙草汁過濾去渣。 將烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時即可。
2、蜜汁杏鮑菇
材料：杏鮑菇、香草碎、蜂蜜
做法：
①杏鮑菇洗淨切成約1cm的厚片， 用刀尖劃出紋路， 以便於進味兒。 將1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少許醬油、適量鹽和胡椒粉混合拌勻成調味醬汁。 ②將杏鮑菇碼放在平底鍋中， 均勻澆上醬汁， 醃制15分鐘左右。 然後撒上適量香草碎， 用中小火將杏鮑菇煎熟， 醬汁收幹即可。
提醒， 杏鮑菇在煎制過程中會出一部分水， 所以不用另外添加水量。 中途用筷子將杏鮑菇翻面， 以保持受熱均勻， 並使醬汁包裹在蘑菇上。
3、菌菇煲
材料：草菇250克， 茶樹菇250克， 平菇250克， 雙色蟹味菇250克， 大蒜6瓣， 薑6片。
做法：
①將草菇洗淨後對半切開。 茶樹菇去掉尾部硬結洗淨。 平菇洗淨後撕成條。 雙色蟹味菇掰開洗淨。 將所有蘑菇都洗淨後， 放入開水中燙2分鐘，
②鍋中入油， 待油溫6成熱時， 放入蒜片和薑片爆香， 然後倒入蘑菇翻炒3分鐘後， 將蘑菇倒入砂鍋中， 一次性加足清水， 大火煮沸後， 轉小火煲2小時， 喝前調入少許鹽和青蔥碎。
4、夫妻肺片
材料：牛肉、牛雜（肚梁、心舌、幹層肚和頭皮）、鹽炒花生仁、鹵水、醬油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、川鹽、白酒、辣椒油。
做法：
①鮮牛肉、牛雜洗淨， 牛肉切成500克重的塊。 牛肉、牛雜放入沸水鍋內煮淨血水撈起， 置另一鍋內， 加入老鹵水和香料（內裝花椒、肉桂、八角）、川鹽、白酒， 再加清水， 用旺火燒沸約30分鐘後， 改用小火煮90分鐘， 煮到牛雜熟而不爛， 先熟的先撈出， 晾涼待用。
②鹵水用旺火燒沸約10分鐘後， 將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中調成汁。
③熟花生米拍碎待用， 再將晾涼的牛肉、牛雜等切成片約6釐米長、3釐米寬的薄片混合在一起， 淋上味汁拌勻， 分盛若干盤， 分別撒上芝麻粉和花生仁末即成。
5、南瓜番茄湯
材料：小番茄300克， 小南瓜1個， 紅蘿蔔1根， 富士蘋果一個， 清水800克， 蜂蜜1大勺。
做法：
①南瓜去掉瓜瓤， 蘋果去皮， 胡蘿蔔分別切成小塊備用。 南瓜胡蘿蔔加入足量清水， 上火煲煮。
②沸騰後， 轉文火煲10分鐘。 加入蘋果大火煮沸。 加入小番茄， 大火煮沸， 最後轉文火煲10分鐘。 等湯的溫度降到80度時， 調入一大勺蜂蜜就可以了。
6、蘆筍培根湯
材料：蘆筍400克、培根100克、牛奶300克、橄欖油20克、鹽3克、胡椒粉2克、芝士1小塊（或奶酥20克）、麵粉10克。
做法：
①把處理好的350克蘆筍放入食物料理機打成泥備用。
②熱鍋熱橄欖油， 加入蘆筍泥、牛奶、麵粉一起煮到滾。 再加入培根、蘆筍段旺火繼續煮15分鐘。 加胡椒粉、鹽調味， 灑上弄碎的芝士或奶酥粒就可以了。
