健康飲食的秘訣是什麼？一句話：適可而止， 收支平衡。
人到老年， 要想健康似乎便得對肉類敬而遠之。 但王老卻喜歡吃肉食， 如紅燒豬肉、醬牛肉、羊雜碎等， 並且不忌肥肉。
1973年， 他從“五七”幹校回來到天橋買“鹵煮火燒”， 排在他前面的四五個人都要瘦肉， 到他時， 他竟說：“越肥越好。 ”讓賣火燒的老師傅著實驚訝了一把。
在吃上， 王老其實並不講究， 粗茶淡飯吃得香， 大蔥沾醬加烙餅吃得香， 雞鴨魚肉更吃得香。
王老的三餐習慣是：
早飯好―――因為上午的工作量大， 活動多， 消耗大。
中飯多―――下午還要進行各種活動， 因此還應吃好，
晚飯少―――晚上活動少， 吃得要少， 否則不僅影響睡眠， 而且容易發胖。
王老三餐後不再吃其它食物， 不管食物有多好。 吃飯是為了攝取人體所需的營養， 不能只顧解饞多吃而傷害自己， 富貴病就是因為吃得太多又不運動而引起的。
王老在中南海工作時， 每到舉行黨代會、人代會等大型會議時， 他經常被派去參加會議的醫療、搶救工作。 在一天忙碌的工作結束後， 大會提供豐盛的夜宵， 但王老從來不吃。
現在的人往往營養過剩， 為了解饞而暴飲暴食， 因而常誘發各種“富貴病”：如肥胖、糖尿病、高血壓、冠心病、急性胰腺炎、腸胃疾病等， 所以好的飲食習慣非常重要。
王老的飲食習慣是：
一、以白麵為主，
二、雖然喜歡肉食（豬、牛、羊、雞肉等）且不忌肥。 但從來不過量， 而且吃肉後或攝取熱量較多後， 會增加活動量， 因而保證了正常的體重和血脂的正常。
三、喜歡吃的水果和蔬菜：番茄、青蒜、大蔥、黃豆芽、西瓜等， 只是在休閒時， 常以瓜子、花生等乾果助興。
四、不吃糖。 王老認為人們平日吃的食物裡已含有足夠的糖， 除非是特別需要， 否則不必另外吃糖。
吃糖的害處：
1.殘留在口腔裡的微量糖分， 會培養細菌， 產生齲齒。 王老至今沒有一顆蟲牙， 主要是因為王老很注意糖對口腔的不良影響。
2.吃糖會引起燒心、反酸等不舒服的症狀， 因為糖可使胃酸增高， 當超過一定限度時， 會破壞胃的保護膜， 引起胃潰瘍等疾病。
3.隨著人的衰老， 胰島的分泌降低， 過多吃糖增加胰腺的負擔， 從而容易產生糖尿病。 所以王老不僅不吃糖， 連月餅、蛋糕、八寶飯等甜點也極少吃。
總原則：每天攝取食物是為了身體所需要的營養。 不能見什麼吃什麼， 不加節制。
此外， 飲食習慣不能教條， 每個人應該根據自己的身體需要擇食而吃。 例如胃酸缺乏者， 須多吃醋以助消化；血壓偏高者應限鹽；體力消耗多者要增加食量。
說到吃， 便不能不提到王老的體重。 王老20歲時體重60公斤， 74歲時體重63.5公斤。 不管生活艱苦還是富裕， 王老的體重始終維持在60公斤-65公斤。 半個世紀以來， 讓體重沒有太大變化， 對一個老年人來說， 是很不容易的事。 而更令人稱奇的是， 他曾經跟一位中央領導出差，
那麼， 王老保持體重的秘訣是什麼呢？一句話：適可而止， 收支平衡。 不要吃得過飽， 以到下頓飯有饑餓感為度；要讓攝入的熱量與身體的消耗平衡。 具體的做法也很簡單：王老通過飲食和運動平衡自己的體重和血脂， 一天當中如果吃的食物較多、熱量較大的， 就增加運動量來消耗多餘的熱量和脂肪；如果體重出現減輕的趨勢就減少運動量。 這樣不僅不肥胖， 而且肌肉更結實。
