怎麼學做麵條

製作麵條的方式非常之多， 並且人類食用麵條的歷史也非常流暢。 普通的麵條製作很簡單， 比如我們常見的打鹵麵製作方式就不複雜。 一碗打鹵麵再配上一根火腿腸或者是幾片生菜葉子， 吃起來味道非常鮮美。 打鹵麵的製作不是特別複雜， 並且自己可以親手擀面切面， 然後作出一碗熱氣騰騰的打鹵麵， 下面介紹打鹵麵的做法。

具體做法：豆干切成小粒。 長豆角洗淨切碎。 番茄洗淨切成塊。 幹木耳泡發洗淨。 把泡發好的木耳剁碎。 豬肉切成小塊。 熱鍋下油， 放入少許蔥薑熗鍋。 放入豬肉炒至變色。

放入長豆角， 豆干， 木耳炒至斷生。 放入番茄炒至出湯。 加入醬油， 五香粉， 蠔油炒勻。 加入清水， 鹽炒勻大火燒開。 倒入水澱粉。 蓋蓋小火煮10分鐘。 將雞蛋打成蛋液。 畫圈倒入鍋中。 用炒勺炒勻。 再撒上少許香蔥末， 一碗香氣四溢的鹵就做好了。 將做好的鹵澆到煮熟的麵條上一碗美味的打鹵麵就做好了。

另一種做法：頭天晚上睡覺前將花菇。 松蘑。 黃花。 木耳泡上。 第二天一早將黃花摘去頂部切斷， 木耳剪去根部切條。 蘑菇去掉菇蒂切片， 松蘑切條。 帶皮豬肉加蔥薑、大料、料酒煮熟。 調好水澱粉打好雞蛋備用。 帶皮豬肉煮熟以後取出來晾涼切大片， 蔥姜切片（薑切片便於吃的時候挑出去）， 取一個番茄切塊， 炒鍋炒熱加入玉米油， 下入蔥薑煸炒，

煸出香味以後下入切好的材料， 煸炒一下加入肉片， 加入老抽， 煸炒一會兒加入剛才煮肉的湯， 再倒點泡松蘑的水進去， 這個水很鮮的千萬不要倒掉， 再加入切好的番茄， 加適量鹽， 加鹽以後開蓋子小火煮20分鐘。

上面介紹了兩種打鹵麵的做法， 看起來較為複雜， 其實輕質跑步起來比較簡單。 吃打鹵麵的時候還可以， 就著生大蒜， 或者是來幾片肥肉， 讓人回味無窮。 吃打鹵麵的時候配上肥肉， 其實長不出來肥肉的油膩。 有興趣的朋友不妨嘗試一下打鹵麵的製作。