麵條是人們在平時常吃的一種製作簡單的食物， 通常來講， 人們在不愛做飯的時候， 將成品的幹苗條倒入煮沸的水中一段時間後， 就可以撈出食用， 當然， 煮麵條更好吃的方法， 大家也是要多多掌握的。
1.煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵， 攪動幾下後蓋上鍋蓋， 水開時放點涼水進鍋， 稍煮即可。 這樣煮掛麵， 熟得快而且不黏湯， 比較好吃。
2.在下鍋前先把麵條掰碎， 煮熟後蓋著鍋蓋燜5分鐘， 這樣的麵條比較滑， 而且湯汁比較稠。
3.煮掛麵和幹切面的時候， 鍋中煮面的水不要太開， 等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮， 因為幹切面和掛麵本身很幹， 用太大的火煮， 水溫很高， 使麵條表面形成一層黏膜， 熱量無法向裡傳遞， 易形成硬心和麵條湯糊化。 中火煮時， 隨開隨點些涼水， 使麵條均勻受熱。
4.煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽， 大概一斤水加15克鹽， 這樣煮出來的麵條不糊爛!
5.煮麵條時若在水中加一湯匙菜油， 麵條不但不會黏連， 且能防止麵湯起泡沫， 溢出鍋。
6.煮切面在下麵條時適量加點醋進去， !這樣可除麵條的堿味， 還可使麵條變得更白。
7.煮濕切面和自己擀的麵條時則需水大開時下面， 然後用筷子向上挑幾下， 以防麵條粘連。 用旺火煮開， 每開鍋一次點一次水， 點兩次水， 就可以出鍋。 煮濕面一定要注意用旺火， 否則溫度不夠高， 麵條表面不易形成黏膜， 麵條就會溶化在水裡。
8.煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵， 攪動幾下後蓋上鍋蓋， 水開時放點涼水進鍋， 稍煮即可。 這樣煮掛麵， 熟得快而且不粘湯， 好吃。
9.下面的時候水一定要滾燙的， 而且不要煮太久， 大概煮了2分鐘的時候把面撈起來，
10.如果要想使煮的麵條清爽、不粘、不硬心、不糊湯， 就必須根據麵條的特點來掌握火候及下鍋的時間。
11.煮麵條最好的時間是在水被燒開前兩三分鐘， 把面放進鍋裡煮。 具體的竅門是看到水面剛剛飄起水汽的時候， 把面下鍋就可以了。 這樣煮出來的面勁道， 而且時間非常好掌握， 一般將鍋煮開兩次， 面也就熟了。
12.如果麵條結成團， 噴一點米酒， 麵條就會散開。
在煮麵條的時候， 雖然在大範圍上大家所採用的烹飪方法是一致的， 但是， 如果能夠從中掌握一定的小竅門的話， 就可以將麵條煮成讓人垂涎欲滴且美味可口的美食，