想要預防和治療肝炎， 養肝保肝非常重要。 吃什麼可以預防肝炎呢？下面推薦的這些食物可以在養肝保肝方面起到很大的作用。
1、養肝護肝的首選食物就是穀類， 如糯米、黑米、高梁、黍米；其次為紅棗、桂圓、核桃、栗子；還有肉魚類， 如牛肉、豬肚、鯽魚等。
大豆及豆製品含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物對肝臟修復非常有益。 還有海鮮類。
例如白帶魚、黃魚、銀魚、及甲殼類如牡蠣、蟹等， 能增強免疫功能， 修復破壞的組織細胞、不受病毒侵犯。 但選擇、烹調要得當否則會食物中毒，
2、若對海鮮過敏則忌食， 可多食香菇、銀耳、海帶、紫菜等。 西瓜有清熱解毒、除煩止渴、利尿降壓之用， 富含大量糖、維生素及蛋白酶等。 蛋白酶可把不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質。 鉀豐富的食物海帶、米糠及麥麩、杏仁果、澄、葡萄乾、香蕉、李子、瓜子也不可放過。
適當時候食動物的肝、瘦肉、魚蝦、雞鴨、蛋類等高蛋白、適量脂肪的飲食。 剩下最重要的就是新鮮的蔬菜、水果及金針菜、大棗、芝麻、山楂等。
3、綠茶對肝臟有好處， 有抗凝、防止血小板黏附聚集， 減輕白細胞下降和活血化瘀作用。 但飲茶應適時適量， 清晨可泡一杯不宜太濃， 每天茶水總量不超過1000~1500毫升。 在飯前一小時暫停以免茶水沖淡胃酸， 防礙食物吸收。
4、飲食上“宜甘減酸”， 春天是肝旺之時， 多吃酸性食物， 會使肝火上亢， 損傷脾胃和人體正氣， 所以春季宜減酸。 還應注意少吃辛辣， 多吃青菜， 水果等滋潤食物， 可酌情選用蜂蜜， 大棗， 山藥等養肝護肝的食物， 這樣既有利於養肝， 又能固護脾胃。 還可選用具有明目、養胃、利肝。
清熱解毒等作用的春季時令蔬菜， 象香椿、馬蘭頭、薺菜、春筍等， 以養陽斂陰， 保肝養肝。
