說起白扁豆， 不知大家是否熟悉， 不過我倒是對這個白扁豆挺熟悉的， 在我們老家， 我們叫它梅豆， 因為它有兩種顏色的果皮， 一種是綠色， 一種是梅紅色， 等到成熟的時候特別漂亮， 都能跟花媲美呢， 這種豆子有一種特殊的氣味， 有的人不喜歡這個味道， 但是它的營養價值是相當的高的， 而且有藥用價值呢， 那麼糖尿病人能吃白扁豆嗎?
我們都知道糖尿病患者不能吃高糖分的東西， 所以很多水果都是不允許吃的， 而且吃的東西也比較清淡， 這對於人生來說就是一中折磨啊， 合理搭配飲食還不行，
白扁豆營養分析
白扁豆的營養成分相當豐富， 包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等， 扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。 此外， 還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。 另外扁豆中還含有血球凝集素， 這是一種蛋白質類物質， 可增加去氧核糖核酸和核糖核酸的合成， 抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動， 故能啟動腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素， 對肌體細胞有非特異性的傷害作用， 故有顯著的消退腫瘤的作用。 腫瘤患者宜常吃扁豆， 有一定的輔助食療功效。
糖尿病人能吃白扁豆嗎?由此可見， 白扁豆是含糖量很低的食物， 糖尿病人完全可以吃白扁豆， 白扁豆不僅可以炒著吃， 它的豆子還可以煮飯呢， 特別好吃， 時間會見證一切， 相信白扁豆一定會成為大眾所喜愛的食物的。
