夏天夜晚， 街頭最火爆的搭配， 當屬小龍蝦配紮啤。 燥熱的夏夜， 一紮啤酒再來兩斤香辣小龍蝦， 兄弟幾個圍成一桌， 熱熱鬧鬧地玩一場， 好不快樂。 幹鍋鴨頭是一種很受大眾歡迎的下酒菜， 家庭宴客必備。 如果將香辣小龍蝦和幹鍋鴨頭搭配起來作為一道菜， 那又會有怎樣奇妙的味覺效果呢？小龍蝦的香辣與鴨頭的爽口， 又會摩擦出怎樣的火花呢？
幹鍋辣鴨頭是一道美味可口的漢族名吃， 屬於川菜系。 傳香閣技術研發人員在川菜“幹鍋菜”的基礎上， 經過長時間的實制、研究、改進、創新、研製而成， 改變了傳統的做法。
製作方法：
（1）先將天目筍、水發香菇分別用高湯煨至入味黃豆芽焯水備用。
（2）將鴨頭飛水後， 放入特製鹵水中鹵至八成熟， 撈出瀝水， 用刀將鹵好的鴨頭一分為二， 平劈成兩半， 入六、七成的熱油中浸炸3秒鐘。
（3）鍋上火， 注入幹鍋老油、特製料油燒熱， 再用蔥、薑、蒜炮鍋， 出香味後， 放入原料A炒制， 加調味料， 再將A料撈起， 放入幹鍋中墊底， 然後將炸好鴨頭倒入其中， 加入高湯350克稍燜， 起鍋將鴨頭（肉面朝下）整齊地擺放在鍋中即可上桌。
（4）客人食完鴨頭後， 由服務員撤下， 往火鍋盆中注入特製鹵水， 加高湯2000克調味， 隨明爐一同上桌， 根據客人所點葷素菜、主食而涮食。
人類是聰明的生物， 發明出香辣小龍蝦， 又發明出幹鍋鴨頭， 現在又將兩者搭配在一起， 這看似奇怪的搭配， 卻有著不同凡響的味蕾刺激， 給人一場舌頭上的美妙旅程。 新的事物總是需要有人大膽創造， 只有勇於創新， 才會有新的體驗。
