秋冬季節對於身體的滋補是不容小視的， 很多人總是覺得身體隨便補一下就沒有關係了， 可是往往因為身體年輕感覺不出什麼等到到了中年以後身體方面的疾病， 越來越多， 久而久之就會困擾著自己的身體健康， 接下來為大家介紹一下燉豬蹄如何去味， 如何來做好豬蹄呢!
主料：豬蹄200克， 水發黃豆100克。
輔料：芹菜10克， 生薑1塊， 食用油15克， 料酒2小匙， 胡椒扮1小匙， 精鹽2小匙， 味精1小匙。
黃豆燉豬蹄(圖)
1.豬蹄洗淨剁成塊， 生薑洗淨切片， 芹菜洗淨去葉切段。
2.鍋內加水燒開， 放入豬蹄塊、料酒， 用大火煮去豬蹄的血水，
3.鍋內下油， 待油熱時下生薑片、豬蹄爆炒， 盛入砂鍋內， 加入水、黃豆， 用小火燉約30分鐘至湯汁白。
4.放入精鹽、味精、芹菜， 撒入胡椒粉， 出鍋即可。
黃豆燉豬蹄(圖)
如果先將黃豆煮熟， 再同煮好的豬蹄一起燉， 這樣可以去掉豆腥味。
黃豆燉豬蹄(圖)
1.豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質， 它在烹調過程中可轉化成明膠。 明膠具有網狀空間結構， 它能結合許多水， 增強細胞生理代謝， 有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能， 使細胞得到滋潤， 保持濕潤狀態。
防止皮膚過早褶皺， 延緩皮膚的衰老過程。 豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。
也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。 有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。 傳統醫學認為， 豬蹄有壯腰補膝和通乳之功， 可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。
以上為大家介紹的這道黃豆燉豬蹄好吃美味， 營養價值豐富， 黃豆和豬蹄當中含有大量澱粉蛋白， 對美容養顏有效的可以起到不錯的價值， 同時用豬蹄熬出來的湯做成的明膠， 可以代替果凍， 還可以延緩衰老燉豬蹄如何去味， 大家也學會了嗎?
