每個人對於飲食總是會缺少抵抗力， 其中主食是我們生活中比較重要的一部分， 能提供給我們身體所需要的營養， 但是想要把生活品質提高我們最好自己在家進行製作， 其中炸醬麵就是能將麵食做的很好吃的一種食物， 並且有不同的口味供我們選擇， 但是我們一定要掌握好做法， 下面一起瞭解下炸醬麵醬料配方及做法。
炸醬麵醬料配方及做法
材料 豬絞肉150公克 , 豆乾5片。 蔥1支 , 大蒜3粒 , 薑2片。
調味料 甜麵醬3大匙 , 豆瓣醬2大匙 , 米酒2大匙。
做法
豆乾洗淨切成薄片再切成細末,大蒜及薑切碎中熱油3大匙放入絞肉及豆乾炒香後盛出餘油爆香薑末,蒜末,蔥末再倒入絞肉及豆乾以小火煮熟後再加調味料炒香即可盛出普通的炸醬
1。 先買一袋幹黃醬（一小袋即可， 如果是兩個人的話）。
2。 回家把幹黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗裡。 然後用水（生水就可）慢慢調勻。
3。 肉切成小丁（最好是有一點肥的， 比較香）丁越小越好， 蔥切成末， 備用。
4。 油鍋八分熱， 倒油。 多少視你的喜好而定。 當然不要太少了， 否則粘鍋。
5。 待油燒熱後， 放入肉丁， 煸一煸。
6。 待肉丁8成熟時， 把調好的醬倒入鍋內。 這時的火要調成小火。
7。 在小火上慢慢熬醬， 用鍋鏟不斷攪動， 以免粘鍋。 同時視醬的稠稀添加適量的水。
8。 將切好的蔥末倒入鍋內， 並打兩個雞蛋（半袋幹黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬內，
9。 待醬出香味， 色澤變成油亮的微黃色時關火， 把醬出鍋。 （熬醬的時間越長越好， 因為就可以把黃醬中的油逼出來了）。
10。 吃不了的醬（熬好的）， 放在碗裡， 上覆保鮮膜放入冰箱內保存， 下次再吃。 最好不要放在露天， 以免生毛。
注意：熬醬時不要放鹽,因為醬本身就是鹹的。
自己動手製作美食能讓我們的生活變得更有樂趣， 並且還能讓我們的飲食品質得到保證， 上面就是對炸醬麵醬料配方及做法的介紹， 我們平時按照上面的方法進行製作就能將食物做的更加的美味， 但是在製作的時候一定要搭配好食材。
