從營養學和食品學的角度看， 驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。 驢肉中氨基酸構成十分全面， 8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。 色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全面的重要物質， 也是評定肉品質量的重要指標。 驢肉中色氨基酸的含量為300~314mg/100g， 遠大於豬肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）， 因而說驢肉的品質要優於豬肉和牛肉。
驢肉和什麼不能一起吃？驢肉和什麼相克？
驢肉與金針菇相克：心痛至病。
中醫認為， 驢肉味甘， 性涼， 無毒， 有解心煩、止風狂之功效；現代醫學研究認為， 驢肉是高蛋白、低脂肪的營養食品，
病情分析：不吃飯可以減肥。但是容易造成營養不良、脾胃虛弱、會有神疲乏力。記憶力減退、頭暈眼花等不適 指導意見：建議可以多吃點含纖維素的食物。如玉米、胡蘿蔔、芹菜、優酪乳。番茄等。配合每天鍛煉半小時... [詳細答案]
胃癌首先應多吃富含硒的食物如蘑菇、大蒜、銀杏、動物內臟、雞蛋鴨蛋、海鮮、蝦類、豆類、富含硒大米，桑葚，梨，芒果、苜蓿，紅菜苔，白菜苔(菜苔、菜心)，鮮龍牙豆(玉豆)，大蒜(紫皮)，鮮龍豆，瓢兒白，胡... [詳細答案]
胃癌方面的飲食：新鮮蔬菜，水果及含硒、維生素A、B、E的食物，適當增加乳類、牛奶、蛋白質類事物的攝入，最好吃些硒維康口嚼片，含硒麥芽分、維生素E和β胡蘿蔔素。以利於保護胃黏膜。不要採用炸、煎、煙熏及... [詳細答案]
由於胃癌患者的胃部已經非常脆弱，因此保護好胃粘膜，避免高鹽，過硬，過燙，暴飲，暴食，要少食多餐，定時定量，吃易消化的飲食。食物要新鮮，多吃新鮮蔬菜和水果，增加優質的蛋白質攝入量。如芹菜，含有蛋白質、... [詳細答案]
胃癌方面的飲食：新鮮蔬菜，水果及含硒、維生素A、B、E的食物，適當增加乳類、牛奶、蛋白質類事物的攝入，最好吃些硒維康口嚼片，含硒麥芽分、維生素E和β胡蘿蔔素。以利於保護胃黏膜。不要採用炸、煎、煙熏及... [詳細答案]
