一、先確定自己要買什麼類型的產品。
你是要酸甜味的酸乳飲料呢, 還是要優酪乳?只要看到優酪乳產品包裝上注明蛋白質含量大於等於2.3 , 內容物粘稠或凍狀, 就基本可以斷定它屬於優酪乳。 如果蛋白質含量大於等於1.0 , 就是乳飲料, 這類產品是牛奶加水、糖、香精、酸味劑或發酵劑製成的, 不能叫優酪乳。
二、按不同人群選擇不同優酪乳
優酪乳很容易消化, 營養價值和保健功效都高, 除了極少數對牛奶蛋白過敏的人, 從1歲以上幼兒到老年人都可以食用。 優質優酪乳對於青年人及少年兒童來說, 只要沒肥胖症則可不忌其脂肪含量。
除非有醫囑, 對健康人來說, 假如每天只喝一小杯優酪乳, 建議選全脂的。 對於糖尿病人, 選擇無糖優酪乳最為放心。
三、優選純優酪乳而非果粒優酪乳
果粒優酪乳綜合了優酪乳和水果的營養價值, 會更保健嗎?答案是否定的, 其實少量的果粒起不到多少營養作用, 也難提供濃郁的香味。 這類產品濃郁的香氣其實來自於香精。 3歲以下的幼兒更應選擇純優酪乳, 不要選加果粒、果汁的產品。 因為凡加果汁的幾乎都添加香精, 而且果粒有嗆入氣管的危險。
四、儘量選出廠日期離現在最近的優酪乳
在4℃下, 優酪乳的保持期大約為21天, 但即使在冰箱裡冷藏, 放久之後, 乳酸菌還是會逐漸死去。 優酪乳的很多保健作用都是活乳酸菌帶來的, 所以久放的優酪乳雖然營養價值沒變, 但優酪乳的保健作用會打折。 所以, 買優酪乳時看出廠日期, 儘量選擇1周內出廠的優酪乳。