我相信大家一定都見過雞蛋吧， 雞蛋的營養價值很高， 蛋清和蛋黃的營養價值也各不相同， 你知道蛋清和蛋黃的功效分別是什麼嗎？今天我就來先為大家介紹一下蛋黃的功效有哪些， 如果不知道的話， 就來跟我一起看看下面的內容學習一下吧。
1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用， 其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用， 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。 還可提高人體血漿蛋白量， 增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化， 獲得了出人意料驚人效果， 他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂， 每天給患心血管病人吃4～6湯匙。 3個月後， 患者的血清膽固醇顯著下降， 獲得滿意效果。
4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析， 人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。 而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一， 就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵， 鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。 人的顏面泛出紅潤之美， 離不開鐵元素。 如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血， 使人的臉色萎黃，
上面的內容就是對蛋黃的功效有哪些這個問題的介紹了， 由上面的內容我們可以知道， 蛋黃可以健腦益智， 保護肝臟， 還可以防止動脈硬化， 美容護膚， 延緩衰老， 也是它的一大功能， 而且它還可以有效防止癌症呢， 雞蛋渾身都是寶， 大家可以多吃一點哦。
