老年人要健康長壽， 飲食營養合理、科學是非常重要的， 很多人都不知道老人的膳食應該如何的合理分配， 但是老人的健康問題又是不能忽視的。 下面就跟小編一起來瞭解一下老人健康吃什麼最好把?
牛奶的營養價值
牛奶是營養豐富的食品， 更是老年人最佳長壽食品。 因為牛奶含有人體所必需的一切營養成分， 這些營養成分的品質和構成比例都適合人體需要， 尤其適合老年人。 它吸收率高， 利用率高， 是既經濟又安全的營養保健食品。
老年人對蛋白質的消化力還比較強， 每天對蛋白質的需要量每公斤體重不應少於0.7克，
牛奶中含有3%?5%的脂肪。 牛奶中的脂肪較之其它動物脂肪消化吸收率要高。 老年人對熱能的需要量約為青年人的80%， 如果體力活動較大時， 可以高出10%?20%。 老年人脂肪攝入不宜過多， 並且要有足量的不飽和脂肪酸。
多喝牛奶不僅可以讓老年人從其他食物中攝入的脂肪適量， 而且可以從牛奶中獲得如亞麻酸和花生四烯酸等人體必需的不飽和脂肪酸。 亞麻酸有顯著的降低血膽固醇作用， 花生四烯酸可以降低三酸甘油酯。 這對於防止動脈粥樣硬化和高血壓都有好處。
牛乳脂肪是脂溶性維生素A、D、E、K的含有者和傳遞者。
牛奶中含有4.6%?4.7%的乳糖。 乳糖能促進人體腸道內有益的乳酸菌生長， 維持腸道的正常消化功能。 乳糖有利於老年人對鈣的吸收， 可防止機體因缺鈣而產生的骨質疏鬆等病症。 乳糖消化後變成葡萄糖可以補充能量。
牛奶中含有0.7%?0.75%的礦物質， 其中有鉀、鈣、磷、硫、鎂、鋅、酮、碘、錳等12種必要的礦物質， 尤其鈣、磷、鐵和碘最為重要。 與其他食物相比， 老年人更易吸收和利用牛奶中的鈣和磷。
牛奶與老年人健康
另外， 老年人患肝、膽疾病和糖尿病時喝牛奶， 奶中的乳蛋白能促進細胞生成。 高血脂老人可以飲脫脂牛奶，
如今， 市上供應的乳製品除有一般的鮮牛奶、脫脂奶和優酪乳外， 還有專供老人食用的老年奶粉。 老年奶粉是在普通奶粉的基礎上， 調整了蛋白質的組成， 增加了不飽和脂肪酸的含量， 強化了老年人所需要的多種維生素， 這樣的營養搭配更合理。
《養老奉親書》載有老年益氣牛乳方， 書中指出："牛乳最宜老人， 平補血脈， 益心長肌肉， 令人身體康強， 潤澤而目光，
牛奶中的礦物質是以鹼性元素為主， 所以牛奶是鹼性食品， 有調節人體酸堿平衡的作用。 體內環境穩定是防病抗病的基礎， 也是抗疲勞、延緩衰老的基礎。
牛奶中幾乎含所有已知的維生素， 以維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素E和胡蘿蔔素。 夏季， 牛奶中尤以維生素A、D、B2含量高。 這些維生素與鈣的吸收利用， 對防治心腦血管疾病和抗腫瘤很有幫助。
牛奶中的鈣可促進腎臟排水和鈉， 可抑制升壓激素的分泌。 患高血壓的老年人如每天飲用1∽2袋牛奶， 對高血壓有輔助治療作用，
有的人對牛奶中的乳糖不耐受， 出現腹脹、腹痛、肛門排氣增多， 可改用優酪乳或加入少量可哥粉。 患胃潰瘍的老年人不宜飲用牛奶， 因牛奶使胃酸分泌增加， 不利於潰瘍面修復。
結語：通過以上文章介紹我們是不是對牛奶與老人健康的相關知識有了一定的認識了呢， 老人喝牛奶的好處還是很多。 中醫認為牛奶是補虛益胃、益五臟的滋補食品， 生津潤膚的美容食品， 對老年人的皮膚乾燥和便秘有特效。
