碧根果屬於純野生果類， 是健康的綠色食品。 經過炒制加工好的碧根果的果殼很脆， 非常好剝， 剝開之後有像核桃一樣的果肉， 核仁肥大， 果肉也酥脆可口， 回味香濃， 肉質介於大核桃與小核桃之間， 因其不僅可口易剝， 而且富含營養， 所以成為人們喜愛的乾果之一。 碧根果有大尖、中尖、小尖；大圓、中圓、小圓之分， 核仁富含蛋白質、氨基酸、維生素等營養成分， 有著補腦強身， 降低血脂的功效， 是不可多得的美味乾果。
碧根果的果仁富含豐富蛋白質以及人體必需不飽和脂肪酸，
碧根果的營養價值
碧根果含有的營養成分非常豐富， 除了含有40%—50%的油脂以外， 還含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等營養成分， 而其中所含脂肪的主要成分為亞油酸甘油脂，
1、碧根果的果仁富含豐富蛋白質以及人體必需不飽和脂肪酸， 補腎、補中、健腦、益氣， 腦力勞動者、學生、青少年、白領人士、孕婦都適合；
2、碧根果仁有降低膽固醇、防止動脈硬化的護肝作用；此外， 糖尿病人士食用有治療功效， 癌症患者食用能鎮痛止痛；
3、碧根果仁含有的大量維生素， 經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用， 常吃使皮膚滋潤光滑， 富於彈性；
4、嚼食碧根果仁， 有緩解疲勞和壓力的作用。 碧根果營養極為豐富， 除含有40—50%的油脂外， 還含有蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵等。 果仁所含的微量元素有益於腦的營養補充，
