碧根果的殼很薄， 非常好剝， 就跟香榧一樣脆， 但比香榧稍大一點， 核仁肥大， 味甜而香， 食用價值很高。 那麼在食用碧根果的時候， 有什麼注意事項呢?下面就跟著正佳養生網的小編來看看碧根果的食用禁忌。
碧根果是全世界17種山核桃之一， 屬純野生果類， 無任何公害污染的天然綠色食品。 核桃仁中含有豐富的蛋白質， 氨基酸， 維生素， 有很高的營養價值， 並有補腦強身， 降低血脂之功效。 經過炒制加工好的美國山核桃， 酥脆可口， 回味香濃， 是旅遊休閒佳品和饋贈親友之高檔禮品。 不但殼薄易剝， 核仁肥大， 味甜而香， 營養豐富， 而且核桃仁可生食或炒食， 也可製作各種點心， 是糧果的木本油料作物。
碧根果中含有豐富的蛋白質， 氨基酸， 維生素， 有很高的營養價值， 並有補腦強身， 降低血脂之功效。 神經衰弱， 失眠者， 每日早晚各吃長壽果數個， 可收滋補治療。
一、食用禁忌
1、禁忌人群
腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。
2、不宜多食
堅果的熱量比較高， 每100克碧根果仁可產生670 千卡熱量， 是同等重量糧食所產生熱量的二倍。 吃多了就會發胖， 營養專家說每天的食用量不能超過5個， 多了會發胖的， 也會影響血脂。
3、核桃不宜與白酒同吃
核桃富含蛋白蛋、脂肪和礦物元素。 祖國醫學認為：核桃性熱， 多食性熱食物易動火。 白酒甘辛大熱， 當為熱性食物。 若兩者同吃， 易致血熱甚至咯血。
二、其它注意事項
1、糖尿病人可以吃碧根果。 正確地做法應該是平衡膳食， 也就是在總熱量控制地前提下， 盡可能做到穀類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全， 以便獲得均衡營養。
2、孕婦可以吃碧根果。 對胎兒有腦部發育等有好處， 健腦益智， 對孕婦本身也有好處。
三、碧根果選購指南
3、碧根果通常都以核桃個大圓整， 殼薄白淨， 出仁率高， 乾燥， 桃仁片張大， 色澤白淨， 含油量高者為佳。 挑選方法應以取仁觀察為主， 果仁豐滿為上， 乾癟為次。
1、挑選碧根果要看碧根果是不是飽滿， 還有碧根果的顏色是不是均勻， 要選購尺寸大小都差不多的。
2、碧根果有大尖、中尖、小尖；大圓、中圓、小圓， 大的要貴一些， 但不一定大的就好， 看個人的喜好， 小的口味還更加細膩一些。
4、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已經嚴重變質， 不能食用。
碧根果仁可生食或炒食， 也可製作各種美味點心。 它有優異的食療保健營養價值， 又方便易剝， 越來越受到國人的追捧喜愛， 也是送禮佳品， 送美味， 更送健康。 不過這裡小編提醒大家， 好吃也不能過量， 每天吃五六顆就可以了， 長期堅持吃會有意想不到的效果。