咖喱其實就是一種以薑黃為主的調料。 是東南亞地區不可缺少的一種調味品。 在很多菜系中都能見到咖喱的身影。 咖喱具有促進人體血液迴圈， 緩解便秘， 同時對傷口複合也有很多好處。 應該說吃咖喱雞腿飯對人的養生也是有促進作用的。
咖喱是印度人最喜歡的一種食物了， 如今許多國人也加入了吃咖喱的大軍中。 很多人不知道咖喱對預防老年癡呆症也是有很多好處的， 同時經常吃咖喱還能提高男人的性能力哦。 那麼下面就瞭解一下咖喱雞腿飯的做法吧。
1.雞腿洗淨， 拆骨， 切成塊， 用鹽和料酒抓勻醃制10分鐘。
2.洋蔥切塊。 胡蘿蔔洗淨去皮， 切小滾刀塊。 土豆去皮洗淨， 切塊。 3.鍋燒熱， 倒入適量橄欖油， 油熱後倒入雞塊， 翻炒至雞肉變色， 倒入洋蔥胡蘿蔔和土豆， 一起翻炒均勻， 倒入熱水高出表面一些， 大火燒開後轉小火燉15分鐘。
4.將表面的油脂和雜沫撇掉， 關火， 投入咖喱塊， 快速攪勻， 再開火小火煮。
5.煮到後期用筷子不斷攪拌著， 並根據鹹淡決定是否再加鹽， 湯汁濃稠即可關火。
6.米飯裝盤， 配以煮好的咖喱即可。
吃咖喱雞腿飯的好處有很多， 但是咖喱做為一種調味品一次性並不能吃太多， 加熱的時間也不要太久， 以免影響其口味和營養。 在做咖喱雞腿飯的時候一定要注意烹飪的時間。
