每天吃雞蛋不會增加中風風險

雞蛋是老百姓的菜籃子中不可或缺的食材之一， 雞蛋不僅含有人們熟知的多種營養物質， 而且還含有色氨酸與酪氨酸， 這兩種氨基酸可以幫助人體抗氧化。 雞蛋中膽固醇的含量較高， 故有人說， 老年人不宜多吃雞蛋， 每天吃雞蛋會增加罹患中風、冠心病等心腦血管疾病的風險。

華中科技大學公共衛生學院的一項研究成果顯示， 二者之間沒有顯著的相關性， 每天吃一枚雞蛋不會增加中風、冠心病等疾病的患病風險。 該研究認為， 膽固醇固然是在中風、冠心病等疾病的發生發展過程中起了重要的作用，

雞蛋中含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需礦物質。 兒童、孕婦、老年人等人群每天都可以吃1～2個雞蛋， 只是血脂異常、肥胖、糖尿病患者適當少吃一些， 一般每週2～3個即可。