黑豆是我們很熟悉的食材， 在平時吃的黑米粥就是由他製作而成， 因此黑豆的作用也是比較豐富， 那在這樣這樣美食的時候， 食材的搭配也都是很重要， 尤其是醋泡黑豆是很多人的選擇， 這樣的使用方法， 對身體的各方面發展， 有著很好的幫助。
黑豆的作用比較多， 這也是根據它含有的營養元素關係， 因此我們在平時吃的時候， 也都是要適量的吃黑豆， 對黑豆它的作用到底是什麼呢， 下面就詳細的介紹下。
黑豆的作用：
一、高蛋白低熱量：黑豆的蛋白質含量最高達百分之三十六至四十， 相當於肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。
膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍首， 而黑豆不含膽固醇， 只含一種植物固醇， 具有抑制人體吸收膽固醇， 降低血液中膽固醇含量的作用。 對老年人而言， 能軟化血管、滋潤皮膚延緩衰老， 特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處。
二、增強活力精力：根據中醫理論， 豆乃腎之穀， 黑色屬水， 水走腎， 所以黑豆入腎功能多。
三、防止大腦老化：黑豆中約含百分之二的蛋黃素， 能健腦益智， 防止大腦因老化而遲鈍。 日本科學家發現， 黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質。 黑豆含有豐富的微量元素， 每一百克黑豆中， 含鈣三百七十毫克， 磷五百七十七毫克、鐵十二毫克， 其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低， 這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。 能降低血液粘滯度， 保持身體功能完整。
黑豆的作用還真是比較多， 它對身體的幫助有著很多的方面， 因此我們在吃黑豆的時候，
