青椒炒素雞這道菜的主料是青椒， 當然也可以是素雞， 不同的人喜好不同， 生活中， 很多人還沒有聽說過素雞， 以為是雞肉的一種， 其實， 素雞是一種豆製品， 只是形狀可以做成類似肉類的。 那麼， 青椒炒素雞吃起來口感怎麼樣?營養價值又如何呢?其實， 青椒炒素雞的營養價值特別高。
青椒炒素雞的功效與作用
素雞雖然是一種簡單的豆製品， 但是口感醇厚， 形狀似葷， 營養物質含量特別多， 其功效和作用並不亞於某些葷菜， 因此， 青椒炒素雞的營養和功效大家不要小看， 尤其可以為老人和小孩提供豐富的礦物質和鈣質，
1、素雞中含有豐富蛋白質， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的8種氨基酸， 而且其比例也接近人體需要， 營養價值較高;
2、素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇， 防止血管硬化， 預防心血管疾病， 保護心臟;
3、還含有多種礦物質， 補充鈣質， 防止因缺鈣引起的骨質疏鬆， 促進骨骼發育， 對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
4、素雞有防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟、促進骨骼發育的功效。
5、青椒：維生素綜合含量居蔬菜之首。 含豐富的維生素C以及椒類堿等， 性味辛熱， 具有溫中、散熱、消食等作用， 有利於增強人體免疫功能， 提高人體的防病能力。
青椒炒素雞的做法
原料：素雞兩根、青椒一個、紅椒一個。
調料：鹽少許。
做法：
1、素雞切成薄片， 青紅椒去籽後， 用手撕成塊狀。
2、鍋中放油， 倒入素雞炒一分鐘。
3、再倒入青紅椒片。
4、加入適量的鹽， 翻炒均勻即是素雞炒青椒。
青椒炒素雞不但口感好， 而且營養價值高， 家中有老人和小孩的， 或是口味特別清淡的人， 一定要注意青椒的選擇， 最好是選擇味道不辣的青椒， 並且量要少放一點， 以便能滿足家人的口味， 又能提高家人的身體健康素質， 增強免疫力， 健康雞肉和骨骼的發育。
