醋泡花生的功效

陳醋 據說是用兩年以上的陳醋去泡花生， 對人們的身體健康有著不少的幫助， 不僅是可以幫助人們降低血壓， 還能幫助人們減肥， 因為花生之中含有很多的營養物質， 尤其是很多醋泡花生的功效是人們最推崇的一種營養食物， 那麼， 究竟醋泡花生的功效指的是什麼， 真的有那麼神奇嗎， 我們還是一起去仔細分辨下有關醋泡花生的功效吧。

花生之中含有的脂肪比較多， 是大豆的兩倍以上， 比油菜籽的脂肪含量還高。 含有的蛋白質也是在百分之三十左右， 比小麥高出了兩倍多， 是大米三倍。

並且花生很容易被人體吸收， 消化係數在百分之九十左右。 此外， 花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素， 因此花生亦稱"長生果"。
花生的益壽作用主要有：(1)食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸， 使其排泄增強， 從而降低膽固醇。 (2)花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解， 促進血小板新生， 加強毛細血管的收縮功能， 對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
而作為花生的"絕配"--醋， 不但可使菜增加鮮、甜及香味， 而且具有增進食欲、促進消化、殺菌等功效， 尤其是對過鹹、過膩的食品， 加上點醋可降鹹味， 減少膩感。
醋與花生的"天仙配"是科學的， 這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸， 但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。 而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的。
醋泡花生的功效是很多的， 我們在看了上述的一些介紹之後， 一般是知道了醋泡花生的功效了， 所以， 在平時飲食上， 我們可以根據自己的身體狀況， 去食用一些有營養的食物， 才能幫助人們增加身體健康因素。