多年來， 人們對香菇的瞭解越來越熟悉， 尤其是對香菇的營養保健作用的瞭解越來越多， 最初是從醫生或是營養保健師那裡聽說， 後來也在食用香菇的過程中， 自己得出一些經驗總結， 確實的感覺到香菇的功效， 那麼， 香菇的功效到底有哪些呢?為何如此讓人們癡狂呢?
香菇的功效
香菇因為營養成分豐富， 是食物中的寶貝， 尤其是菌類食物之王， 它不但可以增加食物的美味和香味， 而且作為一種優良的菌類食物， 有很強的功效， 比如防癌抗癌是常見的功效， 降血壓學制， 延緩衰老也是它的功效，
1、提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能， 還可促進T淋巴細胞的產生， 並提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用， 對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸， 進入人體後， 會產生具有抗癌作用的干擾素。
4、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質， 能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用， 又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5、香菇中含有大量的維生素C， 固有降血壓， 降血脂， 降低膽固醇功效。
6、香菇性味甘、平、涼、有補肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏之功效。
香菇的食用效果
1、香菇性味甘、平、涼;歸胃經。
2、有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。
3、還可化痰理氣， 益胃和中， 解毒， 抗腫瘤， 托痘疹。
4、主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。
吃香菇的好處幾乎人人皆知， 香菇的功效也可以說已經不是一個秘密， 每逢新春佳節， 人們都會批量的購買幹香菇， 當然， 也有的家庭更習慣於食用鮮香菇， 不過幹香菇的存放時間更長， 而且批量購買很划算， 為了更多的吸收香菇的營養， 利用香菇的功效， 人們可以說是想方設法。
