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怎樣鑒別好的龍眼

1、龍眼以顆粒大, 肉質厚, 形圓勻稱, 肉白而柔軟並呈透明或半透明狀, 且味道甜美者為佳。

2、三個手指捏果粒, 若果殼堅硬, 則表明果實較生未熟;若感覺柔軟而有彈性, 則是成熟的特徵;若軟而無彈性, 是成熟過度, 即將變質。

3、手剝龍眼, 肉核易分離、肉質軟潤不粘手者品質較好;若肉核不易分離、肉質幹硬或核帶紅色, 則品質差

4、若龍眼殼面或蒂端有白點, 說明肉質已經開始發黴;外殼泛起少數白黴花, 則肉質微黴;白黴花多的, 肉質黴重, 不可食用。

5、將龍眼倒在桌上, 好桂圓糖度高, 殼、肉、核三者相連, 在平面上不易滾動;質差者則易滾動。

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