大茴香和小茴香都是我們平時在生活當中用於做調料的一種物質， 特別是在能夠用於燉肉方面的， 它們可以將肉內的一些臭氣去掉， 讓肉散發出原有的肉味來。 雖然大茴香和小茴香都是可以用做調料， 但是它們也有根本的區別。 就是小茴香它的莖和葉可以當做蔬菜來吃， 而且小茴香還可以作為一種中藥來治療各種的疾病。
而大茴香它也就是我們常說的大料， 它使用在我們平時的生活中也能起到食療的作用。 雖然同是屬於生活中常見的調料， 但是它們各自的功效卻不同。 為了讓大家認清楚大茴香和小茴香的功效，
大茴香功用：大茴香具有溫陽， 散寒， 理氣的功效。 比較適用於中寒嘔逆、寒疝腹疼、腎虛腰疼、腳氣等。
小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。 其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質。 是集醫藥、調味、食用、化妝於一身的多用植物。 嫩莖、葉作蔬菜、餡食， 茴香果實中含茴香油2.8%， 茴香腦50～60%， a-茴香酮18～20%， 甲基胡椒粉10%及a-蒎烯雙聚戊烯、茴香醛、莰烯等。 胚乳中含脂肪油約15%， 蛋白質、澱粉糖類及粘液質等約85%。 可作香料， 常用於肉類、海鮮及燒餅等麵食的烹調。 中醫學上入藥， 性溫， 味辛， 歸肝、腎、脾、胃經。 功能溫肝腎， 暖胃氣、散塞結， 散寒止痛， 理氣和胃。 用於寒疝腹痛，
關於大茴香和小茴香的相同之處， 還有大茴香和小茴香的區別我們的專家給都大家做了介紹。 希望大家能夠區分清楚怎樣的就是小茴香， 怎樣的就是大茴香， 這樣也可以將兩者的藥用價值給區分開來， 這種也就能讓大家對某些疾病該選擇哪種茴香進行食療了。
