茴香是我們經常食用的一種蔬菜， 炒菜， 做餡都是不錯的選擇， 它們著獨特的味道是很多人喜歡的理由， 但其實並不知道這種蔬菜真正的營養價值， 下面就一起來聽聽營養專家的介紹。
茴香菜又名香絲菜， 嫩葉可作為菜蔬， 百果實可作為香料用， 亦供藥用， 根、葉、全草也均可入藥。
茴香的營養價值
茴香主要成分是茴香油， 能刺激胃腸神經血管， 促進消化液分泌， 增加胃腸蠕動， 有健脾胃， 行經氣的功效， 有助於緩解痙攣症狀、減輕疼痛。
茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液， 有明顯的升高白細胞的作用， 主要是升高中性粒細胞， 可用於白細胞減少症。
茴香的適用人群
所有人群均可食用， 對味道厭惡者可禁用。
1、適宜痙攣疼痛者、白細胞減少症患者食用最佳;
2、陰虛火旺者不宜食用;
日常的用法與用量
1、小茴香的種實是調味品， 其莖葉部分即茴香菜。
2、大、小茴香均是常用調料， 能除肉中臭氣， 使之重新添香， 故曰“茴香”。
日常的食用功效
茴香性辛、甘溫， 可起到健胃， 行氣的功效；
適用於胃寒痛、小腹冷痛、痛經、疝痛、睾丸鞘膜積液、血吸蟲病等症。
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