古人雲“藥補不如食補”、“病從口如”著充分體現了， 飲食與癌症的關係， 人們注意營養的同時， 也要注意營養要素的合理組合。 飲食不當是導致癌症發生的因素之一， 改變膳食結構， 可有效預防和避免乳腺癌、胃癌和結腸癌等。 下面就讓我們來聽聽有關專家對癌症與飲食的關係是怎樣闡述的。
飲食“植物性”可預防癌症
以植物性食物為主的膳食結構， 有利於減少動物性脂肪的攝入， 如常吃蔬菜、水果、豆類及粗加工的主食， 不僅有利於預防心腦血管疾病， 也有利於預防癌症。
腸癌的發生與便秘關係密切，
喝酒限制“二兩”以下 過量飲酒易導致癌症的病發
酒精不是人體必需品， 因此， 儘量少喝酒或不喝酒， 尤其要禁止喝高濃度烈酒， 長期飲酒易致慢性酒精中毒， 甚至引發癌症。
酒桌上男人總喜歡誇自己的酒量， 啤酒以瓶計， 白酒論斤喝。 其實， 從醫學角度上看， 男人的健康飲酒量也就只是二兩， 那還是指低度酒。 即使要喝， 也儘量控制一天不超過二兩， 女性一天不超過一兩。 喝酒引起的胃潰瘍和酒精性肝硬化都是癌前病變，
長期食用冰箱食物也可能導致癌病
不要在常溫下儲藏易腐爛變質的食品， 否則把被病菌污染的食物攝入腹中， 很容易誘發癌症。 另外， 在冰箱中存放的食品不宜時間過長， 最好不超過三個月。
為使食物保存更長時間， 人們想了很多方法。 但這些方法只能延緩， 卻不能阻止食物變質， 過分相信冰箱的保鮮功能， 易使食物長時間存放， 受致癌物侵襲。 其實， 不但發黴變質的食物含黃麴黴素等致癌物， 有些儲藏方法本身就存有可能產生致癌物的危險， 如醃制食品中的亞硝胺就是胃癌的罪魁禍首。
專家提醒：隨著環境的污染， 越來越多的致癌物質產生。
