甲魚的功效及食療作用

甲魚的功效及食療作用

相信大家都聽說過甲魚， 甲魚的營養價值很高， 作用很大， 價格比較高， 所以一般人很少能夠吃到甲魚， 被人們認為是一種奢侈品， 其實， 如果有條件， 常吃甲魚有很多好處， 它不但食用營養豐富， 而且有很廣的藥用價值和食療作用， 對防病治病功效很大。 那麼， 甲魚的功效具體有哪些呢?下面我們就給大家詳細介紹甲魚的功效。

甲魚的營養分析

甲魚不僅味道鮮美， 而且營養豐富， 此外， 甲魚還具有養陰清熱、軟堅散結等藥用功效， 能有效的預防和抑制胃癌、急性淋巴性白血病、肝癌等，

常吃甲魚， 可降低血膽固醇， 總之， 甲魚的功效很多， 營養價值豐富， 值得人們食用。 其營養功效如下：

1. 甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病， 並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症;

2. 甲魚亦有較好的淨血作用， 常食者可降低血膽固醇， 因而對高血壓、冠心病患者有益;

3. 甲魚還能“補勞傷， 壯陽氣， 大補陰之不足”;

4. 食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

甲魚的食療作用：

1、甲魚肉性平、味甘;歸肝經。

2、具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞等作用;

3、可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結核等症。

甲魚的做法：

1. 死甲、變質的甲魚不能吃;煎煮過的鱉甲沒有藥用價值;

2. 生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血症;

3. 甲魚的周身均可食用， 特別是甲魚四周下垂的柔軟部分， 稱為“鱉裙”， 其味道鮮美無比， 別具一格， 是甲魚周身最鮮、最嫩、最好吃的部分， 甲魚肉極易消化吸收， 產生熱量較高， 營養極為豐富， 一般多做成“甲魚湯”飲用， 又可做成美味的佳餚， 供人享用。

4. 甲魚肉的腥味較難除掉， 光靠洗或加蔥、薑、酒等調料， 都不能達到令人滿意的效果;在宰殺甲魚時， 從甲魚的內臟中撿出膽囊， 取出膽汁， 待將甲魚洗滌後， 將甲魚膽汁加些水， 塗抹於甲魚全身;稍待片刻， 用清水漂洗乾淨， 甲魚膽汁不苦， 不用擔心會使甲魚肉變苦;

甲魚的適合人群：

一般人群均可食用

1. 適宜體質衰弱，

肝腎陰虛， 骨蒸勞熱， 營養不良之人食用;適宜肺結核及肺外結核低燒不退之人食用;適宜慢性肝炎， 肝硬化腹水， 肝脾腫大， 糖尿病， 以及腎炎水腫之人食用;適宜各種類型的癌症患者及放療化療後食用;適宜乾燥綜合征患者食用;適宜高血脂， 動脈硬化， 冠心病， 高血壓患者食用;適宜低蛋白血症患者食用;適宜腳氣病患者食用;

2. 甲魚滋膩， 久食敗胃傷中， 導致消化不良， 故食欲不振、消化功能減退、孕婦或產後虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食;患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食;肝炎患者食用會加重肝臟負擔， 嚴重時值誘發肝昏迷， 故應少食;孕婦吃了會影響胎兒健康;另外痰食壅盛者慎食。

可見， 甲魚的功效非常多，

如果大家有條件， 不妨多吃甲魚， 當然， 甲魚的價格較高， 很多離海邊較遠， 水產品不夠豐富的地方很難吃到甲魚， 不過也不要悲觀， 隨著人們生活水準的提高， 人們也有很多機會可以吃到甲魚， 只是要靠自己去創造。