食材：
輔料：食鹽、植物油各適量， 韭菜、薑末、料酒、水澱粉各少許。
清燉泥鰍湯做法：
1.先以熱水洗去泥鰍的黏液， 剖腹後除去內臟， 放入熱油鍋中煎至金黃色。
2.泥鰍瀝去殘油後， 加清水400毫升， 煮至200毫升左右時， 加放食鹽、韭菜、薑末、料酒、水澱粉調味即成。
用法：
飲湯食肉， 需連服3日， 每日1次， 每次飲完。
適用：
適合性功能減退、易汗出者食用。
清燉泥鰍湯功效：
泥鰍味甘， 性平， 有補中益氣的功效。 此湯味道鮮美， 肉質細嫩， 具有滋陰溫陽之效。
注意：在做此湯當中， 泥鰍用中等個頭大者為妥， 且不宜久煮， 以免脫骨影響湯的品質。
