水果富含人體所必需的營養物質如果膠、維生素、無機鹽和膳食纖維， 此外還含有機酸、芳香物質和色素成分， 對增進食欲、促進消化、豐富食品多樣化十分有益， 因而備受人們的喜愛。 但是， 吃水果會使血糖升高， 所以糖尿病患者常避而遠之；還有一些人則把水果歸於健身的營養品， 大吃特吃， 毫無顧忌。 這兩種做法都不夠科學。 那麼怎樣科學吃水果才能既不影響血糖又可一飽口福， 還可攝取水果中的營養物質呢？問題的關鍵在於掌握好血糖控制情況， 以確定是否應該進食水果和吃水果的時間、品種及數量。
可進食水果的條件
不是所有的糖尿病患者都能吃水果， 只有血糖控制較理想， 病情穩定， 沒有出現高血糖和低血糖的患者才可以吃。 一般說來， 空腹血糖7.8mmol/L以下， 餐後2小時血糖在10mmol/L以下， 以及糖化血紅蛋白7.5%以下， 完全可以選用含糖量低、味道酸甜的水果。 而那些血糖高、病情不穩定的患者只能選用含糖量在5%以下的蔬菜、水果， 如番茄、黃瓜等。
選用水果的種類
宜選吃含糖量相對較低的水果， 如含糖量在4%～7%的有西瓜、草莓、白蘭瓜；含糖量在5%～10%的有鴨梨、李子、櫻桃、桃、鳳梨；含糖量9%～13%的有蘋果、杏、柚子。
進食水果的時間
最好在兩正餐中間或睡前吃。 這樣使水果起到加餐作用， 也可使水果中的果糖起到緩衝飲食的作用， 不宜在餐前或餐後立即吃水果，
進食水果的數量
一般每天進食不能超過1個交換單位。 蘋果、梨、桃200g或西瓜500g約為1個交換單位。 在進食水果的同時要與主食進行等熱量交換， 也就是說進食水果1交換單位， 如蘋果200g， 就要相應減去1交換單位主食， 如大米25g。 這樣做既不會影響血糖， 又補充了身體需要的水果中的有用物質。
加強血糖監測
在吃水果前及吃水果後2小時監測血糖， 如上升太高， 則應減少水果的進食量， 如無明顯升高還可試著多吃。
注意好以上幾點， 糖尿病人是完全可以安心度過一個水果豐盛的夏天。
