1.合理控制總熱量
肥胖患者應先減輕體重， 減少熱能的攝入。 消瘦患者應提高熱能的攝入， 增加體重， 使之接近標準體重。 孕婦、乳母、兒童要增加熱能的攝入， 維持其特殊的生理需要和正常的生長發育。
2.碳水
原則上應根據病人的具體情況限制碳水化合物的攝入量， 但不能過低。 飲食中碳水化合物太少， 不易被病人耐受， 同時， 機體因缺少糖而利用脂肪代謝供給熱能， 更容易發生酮症酸中毒。
3.減少脂肪攝入
脂肪的攝入應根據病人的具體情況而定。 高脂肪飲食可妨礙糖的利用， 其代謝本身會產生酮體，
4.蛋白質供應要充足
糖尿病飲食中的蛋白質供應要充足， 攝入量要與正常人相當或稍高。 有合併症時， 應按醫生的指導決定蛋白質的攝入量。
5.適當補充維生素
在感染、併發其他疾病或控制不良的情況下， 更要多補充些。 特別是要注意維生素B1的供應。 一般穀類食品中含維生素B1較高， 由於糖尿病飲食限制主食的攝入量， 往往造成維生素B1來源的不足， 容易出現因缺乏維生素B1而引起的神經系統疾患。 維生素B12可以改變緩解神經系統症狀， 維生素C可以預防微血管病變， 這些維生素都應當適當補充。
飲食中鈉鹽不宜過多， 高鈉易誘發高血壓和動脈硬化。 鋅的供給不足可以使胰島素分泌減少。 飲食中鋅最好的來源是肉類、海產品和家禽。
6.食物富含食物纖維
食物纖維可使葡萄糖的吸收減慢， 改善葡萄糖耐量試驗， 降低空腹血糖和餐後血糖濃度， 並可降低血脂濃度， 還可以預防心血管疾病、慢性膽囊炎、膽石症等併發症。 食物纖維最好食用來自天然的食品。
