研究表明, 紅薯饅頭遠比白麵饅頭好吃, 且對中老年人頗有益處。
紅薯饅頭做法很簡單。 先把紅薯洗淨、去皮, 蒸(煮)熟後, 用力搗爛, 再加上與紅薯等量的麵粉和一定量的水攪拌均勻。 如果在夏秋季節, 需半天左右, 和好的面便會自然發酵。 此時, 即可按照平時蒸饅頭的方法將其蒸熟。 氣溫較低時, 為了幫助發酵, 面中可加入酵母、酵面之類。
紅薯饅頭有一個顯著特點, 不加糖也帶有幾分甜味, 因而美味可口。 紅薯饅頭有利於消化吸收, 並有通便作用。 從營養學上來看, 每100克紅薯含蛋白質0.9克, 粗纖維0.5克, 鈣77毫克,