食道癌是一種高發疾病， 在任何地方都很容易患上此病， 當然了， 患上食道癌的人群以中老年人最為多見， 發病年齡在四十歲左右之間。 導致食道癌的原因尚不是很明確， 專家指出， 很可能與遺傳因素、細菌感染或者營養和微量原因膳食有一定的關係， 在選擇放療方法的同時， 病人還應該謹慎飲食上的調節。
食管癌病人多由於長期進食不暢、食欲不振導致營養攝入不足， 體質每況愈下， 所以食管癌病人放療後的膳食治療就顯得更為重要。 合理的膳食是獲得足夠營養素的自然途徑， 而合理的營養能增強病人的體質。
食管癌病人放療後飲食上要平衡：維持正常的營養水準， 最好的方法就是保持平衡膳食。 要求病人進食高熱量、優質蛋白、富含維生素的食物， 如魚類、奶類、 香菇等， 還應多食新鮮蔬菜， 以綠葉蔬菜為好。
高營養飲食：高營養飲食主要是是指具有高維生素、高熱量、高蛋白、高無機鹽的 飲食。 高蛋白飲食主要是給病人補充各種必需的氨基酸。 氨基酸的 平衡可抑制腫瘤的發展， 所以應多吃富含蛋白質的食物， 尤其是優 質蛋白質。 蛋白質分為植物蛋白和動物蛋白， 植物蛋白以豆類食品 為主， 動物蛋白以蛋類和奶類為主， 如豆芽、雞蛋、豆腐、牛奶等食物。
放療後食管癌患者的食物要新鮮：多食用新鮮蔬菜和水果，
病人進食時候要易消化食物為主：如山植汁、果汁、麵條湯、酸梅湯、鮮情汁、新鮮小米粥等有助消化。
與此同時， 病人還要根據症狀選擇食療：食欲不振、噁心、厭油膩等， 宜食開胃降膩的清淡食物， 如杏 仁露、藕粉、玉米糊、金椅餅、山植糕等易於消化的食物， 忌食重 油肥膩食物 ; 食管癌放療後多因傷及氣血而致全身乏力、四肢酸 軟、食欲不振、自汗， 應以益氣養血為主， 可食用哪魚湯、烏雞湯、人參茶、桂圓、銀耳、甲魚。 食管癌病人應多吃含有抗癌作用的微量元素食物， 如玉米、 紫菜、蛤、海魚、海藻、大蒜、香菇、海帶、蛋黃、豆類、全麥面、堅果、南瓜、 大白菜、大頭菜和動物的肝、腎以及人參、山藥、構祀、靈芝等。
食道癌病人在飲食上要特別清楚， 自己吃什麼或者不吃什麼， 在治療期間， 不要因為此病的併發症而煩惱， 要聽從醫生的建議， 合理調節自己的飲食， 相信病情會很快得到好轉的。
