番茄豬肝湯味道鮮美， 番茄味甘、酸， 性微寒， 能涼血平肝;豬肝性溫， 味甘、苦， 有補肝明目養血的功效， 二者合用， 能明目、補肝、養血， 多用於貧血或浮腫， 增強孕媽媽免疫力。
豬肝番茄濃湯
材料：
大番茄2個、豬肝1小塊
做法：
1、番茄洗淨去蒂，
放在開水中泡兩分鐘，
去皮切成小塊。
2、起油鍋，
爆香蔥薑絲後，
撈出扔掉。
3、.豬肝在流動水下沖洗乾淨，
放清水裡浸泡半個小時。
然後取出切薄片，
放水下沖洗至無血水，
瀝幹，
放料酒，
薑絲，
蔥段，
一點澱粉拌勻靜置。
4、往鍋中倒入番茄翻炒幾下，
放半湯匙白糖，
反復煸炒出沙起糊，
倒一大碗水，
5、開蓋放鹽和雞精調好味。 火開大， 把豬肝放入， 等待大約半分鐘， 看到豬肝顏色發白即可關火撒蔥花出鍋。
小貼士：
1、炒番茄的時候， 加點糖一起煸炒， 番茄更容易出沙起糊。 番茄一定要反復煸炒到出沙起糊了再放水燉。
2、豬肝放下去看到顏色全部變白就可以關火了， 湯的余溫會把豬肝內部燙熟。 千萬不要煮過頭， 那樣豬肝老了就不好吃了。
3、豬肝性溫， 味甘、苦， 有補肝明目養血的功效。
