冬筍有什麼功效
四季養生閱讀配圖
冬筍是毛竹的竹根鞭上長出的幼芽， 因為它尚未出土， 非常的鮮嫩， 非常受人們喜愛。 冬筍是飯桌上常見的食材， 其吃法也有很多種， 它到底有沒有什麼營養和功效呢?下面小編給大家介紹一下。
冬筍的功效與作用
1、止血涼血。 冬筍含有大量膠質， 生成血小板， 有止血功效。
2、通便。 具有潤滑腸道的功效， 達到刺激排便的作用。
3、養肝。 冬筍富含維生素， 保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。
4、消食。 冬筍有助於胃酸的分泌和食物的消化， 宜於治療飲食積滯證。
5、健脾。 適用於脾氣虛弱，
6、清熱解毒。 冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效， 還可開胃健脾， 寬腸利膈， 通腸排便， 開膈豁痰， 消油膩， 解酒毒;主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉噁心等病症。
怎麼挑選冬筍?筍支像似黃牛角， 呈土黃色其肉質硬實， 但基部纖維化的部分占較少的為佳， 挑根上用指甲很輕鬆就能掐得動的。 上面的皮要緊緊包住， 按一下不要有空鼓。 這樣說明筍比較新鮮。 飲食常識
食用冬筍要注意什麼?
1、因為冬筍含有草酸， 容易和鈣結合成草酸鈣， 所以吃前一定要拿淡鹽水煮5—10分鐘，
2、做菜時要注意炒冬筍的時候油溫不要太熱了， 否則不能使筍裡熟外白。
3、腎炎患者忌食。
