魚含動物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質， 比豬肉、雞肉等動物肉類都高。 魚肉所含蛋白質都是完全蛋白質， 蛋白質所含必需氨基酸的量和比值同人體的相似， 最適合人體需要， 容易被消化吸收， 其吸收率高達96%。
另外， 魚類含有豐富的維生素D、歐米伽-3及多不飽和脂肪酸， 這些都是很好的抗氧化、抗癌物質， 它能降低膽固醇和甘油三脂， 防止血液凝固。
1、墨魚：每百克肉含蛋白質13克， 脂肪僅0.7克， 還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質。 研究表明， 墨魚的墨液中含有抗癌物質，
2、海參：海參含有豐富的抗癌物質和多種氨基酸， 能使鐵轉化到肝臟， 加強造血功能；“海參素”具有較好的抗癌作用， 還能延緩人的衰老， 抑制癌細胞的生長和轉移。
3、黃魚：含有17種氨基酸， 其提取物可作癌症病人的康復劑和治療劑， 如用黃魚制取的水解蛋白質， 是癌症病人良好的蛋白補充劑。
4、鯊魚：抗癌作用最顯著。 鯊魚是一種終身不得癌症的海洋動物， 鯊魚體記憶體有大劑量的抗癌物質——維生素A。 此外， 鯊魚還能分泌一種破壞癌細胞的酶。 如今， 從鯊魚軟骨中提取的物質已被不少國家引入治癌方案中。 它富含高蛋白質、不飽和脂肪酸、多種礦物質及維生素等營養物質。
5、帶魚：帶魚體表銀白色粉末狀的細鱗， 是製作搞癌藥物的原料。 帶魚鱗含有大量蛋白質、無機鹽和油脂， 經酸化處理後可制取鹽酸烏嘌呤， 而鹽酸烏嘌呤可合成製作搞癌藥物六硫代烏嘌呤， 這是治療急性白血病和癌症的有效藥物。
6、銀魚：醫學科學家稱之為“長壽食品”。 銀魚體內所含的鈣為魚類之冠， 經常食用富含鈣質的食品能有效地預防結腸癌和直腸癌的發生。
7、鰻魚：鰻身粘滑液還含多糖類物質， 有一定的抗癌作用。 癌症患者一般表現為身體日益虛損， 多吃鰻魚，
