飲食防癌效果好嗎

科學實驗表明， 飲食因素與腫瘤的發生有密切的關係， 在所有的癌症中約有一半與飲食有關。 腫瘤專家提醒， 我們在日常生活中必須養成正確的飲食觀念， 從而達到飲食防癌的目的。

科學家們經過實驗研究證實， 不當的飲食已被認為是消化系統、胰腺、肝、卵巢、乳腺、子宮內膜、甲狀腺、肺和膀胱等部位癌症的致癌因素， 而另外有一些食物中含有抗癌的成分， 有利於防癌。

專家表示， 這意味著我們必須非常認真地對待我們的飲食， 限制或不吃那些容易致癌的食物， 多吃對防癌有利的食物。 據介紹，

正確的飲食觀念應遵循以下原則：不偏食， 養成平衡飲食觀念， 廣泛攝食有抵消變異原的作用；不反復吃同樣的飲食， 即使是上等食品， 一日三餐攝入也是不妥的；避免飽餐；避免過量飲酒；減少脂肪攝入， 多吃魚肉、瘦肉、去皮家禽及低脂肪的食品；多吃甘藍類蔬菜， 這類蔬菜如花椰菜、菜花等， 能預防肺癌、結腸癌和直腸癌；多吃高纖維食物， 水果、綠葉蔬菜、糙米、全麥麵包、穀類食物及其製品都含有豐富的纖維素；多吃富含維生素A的食物；多吃富含維生素C的食物；限制鹽的攝入量， 每天不超過6克；不吃儲藏時間過長的食物、有添加劑的食物， 燒烤和熏肉只限於偶爾食之。

哪些食物中含有抗癌成分呢？專家列出以下5種：未經任何精加工的穀物製成的糧食，

如糙米、黑麵粉等， 以及這些粗糧製成的成品， 如麵包、麵條等；新鮮的蔬菜和水果， 特別是含大量胡蘿蔔素、維生素C和維生素E的蔬菜和水果；複雜的糖類， 包括各種穀物、果實、水果和蔬菜；低脂肪食物， 包括低脂和脫脂牛奶、乳酪、優酪乳等一類乳製品， 去皮雞肉， 魚和貝殼類海鮮， 精瘦無脂肪的牛、羊、豬肉；高纖維食物， 包括由大麥、棕色米、蕎麥、燕麥、小米或黑麥加工成的粗糧， 以及高纖維的蔬菜、水果和豆類。