中醫在治療疾病的時候， 選用的藥物有很多都是我們日常生活中常用到食物。 這樣的食物不僅在治療疾病的時候能有非常好的治療效果。 在我們日常生活中使用的話， 也是具有很好的保健養生功效的。 比如獨蒜等。 那麼獨蒜的藥用價值到底有多大呢？今天我們就來好好的給大家介紹一下獨蒜的藥用價值。
獨頭蒜 大蒜有“地裡長出的青黴素”之稱， 而在中醫學專家看來， 比起一大家子的分瓣蒜來說， “孤身一蒜”的獨頭蒜所含蒜素更多， 性烈溫中， 是殺菌解毒、治百病的天然藥。
“大蒜頭都是由一瓣種蒜長成的，
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質， 碾碎後它們會互相接觸， 從而形成具有保健作用的大蒜素。 因此， 大蒜最好搗碎成泥吃， 並且要先放10~15分鐘後再吃， 這樣有利於大蒜素的生成。
生吃殺菌效果好 在加熱過程中， 起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降， 溫度越高下降越快， 所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。 家裡用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。
從內服來說， 獨頭蒜加點糖後涼拌吃， 是緩解上吐下瀉、痢疾的一個小竅門， 而其溫熱的特性也適用於傷風、咳嗽或胃寒的人暖胃之用。 而從長遠的效用看來， 平時有意多吃些獨頭蒜， 可以降血壓和血脂、防癌（尤其是消化道癌）， “獨頭蒜去腥解膩， 是許多肉類和海味的調味品， 獨頭蒜炒肉片尤其濃香撲鼻， 大家吃這樣的藥算是一種享受了。 ”
充分利用食物的藥用價值是能讓我們在平常的生活中， 有很好的養生保健效果的。 這樣瞭解更多食物的藥物價值就顯得非常有意義。 如果能知道更多食物的藥用價值和食用方法的話， 那麼能讓我們的身體得到更好的保健效果， 讓我們的身體更加強壯。
