清腸排毒首選 玉米麵蒸地瓜葉

玉米麵蒸地瓜葉的做法
1.主要材料：地瓜葉、玉米麵和鹽
2.地瓜葉擇洗乾淨， 無需控水， 即粗切成大段
3.放進大碗， 加入鹽
4.攪拌均勻， 多攪拌一會兒， 讓地瓜葉出一些水
5.加入玉米麵
6.拌勻;注意掌握玉米麵的量， 保證每片地瓜葉上都裹上玉米麵， 既沒有水分也沒有多餘的玉米麵即可
7.將拌好的地瓜葉直接放在抹了薄油的籠屜上， 蒸鍋上汽後放入蒸鍋， 蓋蓋大火蒸7、8分鐘
8.蒸的時候可以準備調味汁：大蒜壓碎， 加入放了糖、醋和香油的小蝶中， 攪拌均勻
9.地瓜葉蒸好後立即取出裝盤， 與調味汁一起上桌蘸食

烹飪小技巧：
1、這個季節正是地瓜收葉起瓜的時候，

農貿市場上會遇到販售地瓜葉的農民， 注意挑選比較嫩一點兒帶心兒的地瓜葉。 如果地瓜葉不容易得到， 也可以用別的蔬菜， 比如：菠菜、茼蒿、芹菜葉、萵苣葉等都是不錯的選擇；
2、玉米麵要選擇最細的， 粗玉米麵不容易蒸熟；
3、直接放在蒸屜中蒸可以防止積水， 蒸出的成品會比較乾爽;蒸屜上抹油可以防治粘鍋；
4、蒸的時間不要太長， 否則菜葉容易變色， 口感也會太過軟爛， 不夠脆爽。
健康小常識：
紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。 經常食用有預防便秘、保護視力的作用， 還能保持皮膚細膩、延緩衰老。 《本草求原》亦有記載， 認為紅薯：“涼血活血， 寬腸胃， 通便秘， 去宿瘀髒毒。 ”慢性便秘者食之尤宜。 亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種， 稱其為“蔬菜皇后”。
玉米麵含有豐富的營養素。 近年來， 在美國和其他一些發達國家， 玉米已被列為穀類食物中的首位保健食品， 被稱為“黃金作物”。 經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等， 具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效， 也是糖尿病人的適宜佳品。