以下幾種方法可以幫助辨認加碘食鹽的真偽:
1、手捏、鼻聞、口嘗辨品質:精製碘鹽, 用手抓捏鹽為鬆散狀態, 顆粒均勻, 鼻聞無臭味, 口嘗為純正鹹味。 假冒碘鹽, 用手抓捏成團裝, 不易分散, 多為工業廢渣和硝酸鉀。 鼻聞有氨氣刺鼻, 口嘗鹹中帶苦澀味。
2、過秤辨數量:精製碘鹽過秤斤兩充足, 符合圖家計量標冶;假冒碘鹽為私人土法生產, 土法加工, 偷工減料, 斤兩不足。
3、外觀辨顏色:精製碘鹽, 外觀色澤潔白, 假碘鹽外觀呈雜色, 有淡黃、暗黑色, 極容易受潮。
4、包裝辨真偽:精製碘鹽包裝為高壓聚乙烯印製。 並且印有“加碘鹽”及生產單位和出廠日期,