海參粥怎麼去腥味

海參是海產品當中比較常見的一種， 而且它的營養成分也是非常豐富的， 在我們國家海參的產區比較多， 主要是南海、東海為主， 不同地區生產的海參因為地域環境和水質的不同， 味道也會有所差異， 不過它的營養成分幾乎相同的， 只是口感上略有不同。 我們可以通過不同的烹飪方法， 來降低口感上的差異。

海參去腥味很簡單， 你只要在發好的海參的鍋裡放一些蔥、薑和白酒加適量水少煮一會， 就可以了。 海參的營養價值雖然很高， 但是本身沒有任何味道， 製作的話可以去超市買包裝好的鮑汁或者高湯來燒。

海參做熱菜時要避免加醋， 以免破壞海參原有的香、鮮、嫩的本質， 但在烹調時必須要加料酒除腥味。 體型較大的海參在烹調時難以入味， 所以必須要用小火長時間的敦制；做海參一般要勾芡， 但是如果芡汁勾不好， 就會使海參吃起來沒有那麼爽滑， 為此在勾芡時必須要離火， 淋芡汁要慢慢地淋入， 直到每次淋入的芡汁完全包裹在海參上， 方可再淋第二次；淋明油同樣要分若干次， 溫度保持在90-95℃時最好。 給海參的塗點鹽， 就一點， 肚子裡和外都塗一點。

海參作為一種養生保健的美容食品， 已經在生活當中逐漸被廣大群眾所接受。