香菜這五個功效最顯著
中醫認為， 香菜辛溫， 歸肺、脾經。 具有發汗透疹， 消食下氣， 醒脾和中的功效。 主治麻疹初期， 透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。
1、和胃調中
香菜辛香升散， 能促進胃腸蠕動， 具有開胃醒脾的作用。
2、治療感冒
身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。
3、祛除寒氣
香菜性溫， 脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用， 可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑， 在即將出鍋時撒入香菜末， 做成香菜粥來喝。
4、發汗清熱透疹
香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能， 其特殊香味能刺激汗腺分泌， 促使機體發汗， 透疹。
5、祛腥膻增味道
香菜中含有許多揮發油， 其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。 它能祛除肉類的腥膻味， 因此在一些菜肴中加些香菜， 即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。
1、患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜， 另外香菜性溫， 麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用；
2、香菜有損人精神、對眼不利的缺點， 故不可多食、久食；
3、多食或久食香菜， 會耗氣、損精神， 進而引發或加重氣虛。 對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者， 尤其是孕婦不能吃香菜。
