股骨頭壞死患者在手術前給予充足的營養， 進行食療有利於患者的康復。 其目的是：減少手術困難， 增進手術的預期效果， 預防手術後感染。 提高患者對失血、疼痛、麻醉、創傷等的)耐受性， 使患者在手術後體力容易復原， 減少手術併發症。 其食療要點如下。
給予高蛋白、高熱能的食物， 常見的如瘦肉、雞脯、蛋類， 以及精大米、精白麵等食物。 如無特殊禁忌， 則可酌情增加食量。 若口服困難或老年人、消化不良者， 可輸入血漿或輸入氨基酸、白蛋白、維生素等。
進食易消化的碳水化合物， 可使肝糖原存量增加。 一方面以保護肝臟本身免受麻醉劑的損傷;另一方面因手術後食欲減退，
攝入高維生素食物， 在術前7 - 10d 內， 應盡可能從食物中提供諸如維生素C、維生素B族、胡蘿蔔素、尼克酸等維生素， 可適當多食一些新鮮水果、蔬菜、橙汁等。
對肥胖等迴圈功能低下的患者， 應限制其食鹽攝入， 予以低鹽飲食。 對糖尿病患者應控制其血糖水準， 限制葡萄糖的攝人。
應保證體內有充足的水分， 防止患者出現脫水。
手術後的食療原則與術前基本相同， 其目的則是為了增加機體的免疫功能， 促進傷口癒合。 一般經麻醉的手術患者， 術前必須禁食12h 以上， 術後在麻醉消退後才可進食， 前後一般均有12 -24h 的禁食時間。
術後食療方法常可選以下幾個：①黑魚湯：活黑魚500g宰殺洗淨。 魚肉切片去骨備用。 清水適量， 煮沸， 加黃酒、蔥薑末少許， 放入魚肉翻煮。 約10min， 入鹽、味精調味即可。 黑魚又稱烏魚。 蛋白質含量豐富， 又易消化， 並有利於傷口周圍水腫的消退。 促進傷口癒合。 一般術後選用較佳。 ②鯉魚赤小豆湯：取一尾250g的活鯉魚宰殺後洗淨， 素油煎炒後去油， 加料酒燜熟， 與赤小豆共煮至爛， 服湯。 對術後肢體腫脹， 蛋白質等營養缺乏有效。
其他， 如術後發熱者， 其飲食多宜清淡， 可選食如菊花、薺菜、苦瓜等清熱、退熱。
總之， 手術前後的食療， 應圍繞提高患者的抵抗力，
