椰子怎麼吃?是很多美食熱愛者關注的焦點， 因為椰子肉色白如玉， 芳香滑脆， 椰子汁清涼甘甜， 香味濃郁;用其做各種甜品， 是不少人的最愛， 今天小編給大家介紹一種美味吃法——椰汁西米芒果凍;一聽名字都知道這是一道具有熱帶風情的甜品， 因為椰子和芒果都是典型的熱帶水果， 要做椰汁西米芒果凍， 首先要有製作好的芒果凍， 下面就一起來看看芒果凍及椰汁西米芒果凍的做法吧。
芒果凍
芒果凍的原料：
芒果泥500克、清水500克、瓊脂12克、檸檬汁15克、冰糖40克。
芒果凍的做法：
1、瓊脂入清水浸泡2小時至軟;
2、芒果去皮去核切小塊， 放入粉碎機， 加入檸檬汁打成芒果泥;
3、將泡軟的瓊脂和水、冰糖一起放入鍋中煮開後小火熬至融化;
4、加入芒果泥混合均勻熄火， 倒入合適的器皿中晾涼;
5、蓋上蓋子放入冰箱冷藏， 凝固後取出切成小塊即可。
椰汁西米芒果凍
椰汁西米芒果凍的原料：
芒果凍、小西米、椰子粉(可用罐裝椰汁代替)。
椰汁西米芒果凍的做法：
1、鍋中放清水燒開,到入小西米小火煮大約10-15分鐘， 至小西米中間只留一點白點;
2、撈出小西米用冷水沖去表面黏液;
3、鍋中另放清水燒開,到入沖洗後的小西米,小火慢慢再煮大約10-15分鐘， 至小西米中間的白點完全消失(煮時記得要經常攪拌,以防粘鍋底),呈晶瑩剔透狀關火;
4、撈出小西米浸入冷開水中，
5、椰子粉和水1：5沖泡攪拌成椰汁後入冰箱冷藏備用;
6、杯子裡舀上適量小西米,到入椰汁,放上芒果凍即可。
氣溫在漸漸回升， 人們的心情也會隨之澎湃， 等到炎炎夏日到來之時， 這酸酸甜甜， 冰涼爽口的椰汁西米芒果凍， 肯定是很多人的最愛。
