杏子是夏後第一個上市的鮮果。 果實具有很高的營養價值．特別突出的是它含有較多的具有抗癌作用的物質， 因營養豐富而被譽為“健康之果”。 很多人都不僅喜歡吃它的果肉， 還喜歡吃裡面的杏仁。
一、杏子的功效與作用
1、杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分， 其不但能夠降低人體內膽固醇的含量， 還能顯著降低心臟病和很多慢(性)病的發病危險;杏仁還具抗腫瘤作用。
2、杏仁還有美容功效， 能促進皮膚微循環， 使皮膚紅潤光澤， 所以也是女士們喜歡的零食之一。
3、杏在中草藥中居有相當的地位，
4、杏具有很高的營養價值， 其藥用價值則體現在杏仁上。
5、杏仁可止咳平喘、潤腸通便， 具有補肺作用;對肺病、咳嗽等疾病有一定的療效。
二、杏的食用方法
1、品杏酒
杏子吃不了也可以用來泡酒， 口感也是不錯的。 當然商場裡也有現成的杏果酒買。
2、喝杏汁
杏子也可以通過洗、切、去核、煮、打漿、取汁等加工工藝製作成杏汁或者將杏仁加工成杏仁露。
3、食杏仁
杏仁具有相當的藥用價值， 食用過後的杏子敲核取其果仁通過鹽焗等加工方式， 便成為美味的杏仁。 雖然杏仁有許多的藥用、食用價值， 但不可以大量食用， 食用過多可致中毒。 建議成人每天食用杏仁不超過6顆。
4、食用鮮杏果肉
待杏子成熟後， 挑選果皮是紫紅色、紅色、紅黃色或桔黃色;果肉為鮮紅色、粉紅或桔黃色的杏子， 一般口感較為香甜。 沒有成熟的杏不可生吃。
5、吃杏脯
由於新鮮的杏子保存時間有限，
三、食用杏子的禁忌
1、杏子不宜與生濕類食物(如肥豬肉、鴨肉等)同吃。 責任編輯：暗白
2、杏不可多食。 俗話說“桃養人， 杏傷人， 李子樹下埋死人”， 杏子吃多了會引起腹痛、腹瀉。 建議成人每天吃杏不超過10個。
小編提醒：雖然杏子有很好的營養價值， 但是， 俗話講：“桃養人， 杏傷人"， 不可多食。 否則會適得其反， 用量要控制在10克之內， 以免過量食用傷及身體。