胡蘿蔔 target='_blank' href='/wugu/lvdou/'>綠豆湯是很多人都非常喜歡的一種湯,
其做法簡單。
尤其是冰鎮後的綠豆湯口感更佳,
那至於
綠豆湯的功效您都知道哪些呢?一起來瞭解下吧!
1、解毒:綠豆的清熱之力在皮,
解毒之功在內。
因此,
如果只是想消暑,
煮湯時將綠豆淘淨,
用大火煮沸,
10分鐘左右即可,
注意不要久煮。
這樣熬出來的湯,
顏色碧綠,
比較清澈。
喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去,
就可以達到很好的消暑功效。
如果是為了清熱解毒,
最好把豆子煮爛。
這樣的綠豆湯色澤渾濁,
消暑效果較差,
但清熱解毒作用更強。
2、防中暑:綠豆與其他食品一起烹調,
療效更好,
如防中暑可以喝綠豆銀花湯:綠豆100克、金銀花30克,
水煎服用。
綠豆的營養成分比較豐富,
是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。
籽粒每100克含蛋白質22%~25%,
脂肪1.2%~2%,
碳水化合物58%~60%,
粗纖維4.2%,
鈣49毫克,
磷268毫克,
鐵3.2毫克,
胡蘿蔔素0.22毫克,
核黃素0.12毫克,
尼克酸1.8毫克。
綠豆蛋白質含量是小麥麵粉的2.3倍,
小米的2.7倍,
玉米麵的3倍,
大米的3.2倍,
甘薯面的4.6倍。
秸稈含蛋白質16.2%,
粗脂肪1.9%,
均高於玉米莖葉,
是牲畜的好飼料。
綠豆高蛋白、中澱粉、低脂肪、醫食同源。
綠豆適口性好,
易消化,
加工技術簡便,
是人們喜愛的飲食、釀酒等加工原料,
被譽為“綠色珍珠”。
綠豆屬清熱解毒類藥物,
具有消炎殺菌、促進吞噬功能等藥理作用。
其籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質,
對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。
中醫學認為綠豆、豆皮、豆芽、豆葉及花均可入藥。
綠豆性味甘寒,
入心肺二經。
內服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目、止泄痢、潤皮膚、降低血壓和血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化等功效,
外用可治療創傷、燒傷、瘡癤癰疽等症。
綠豆湯的功效如此之多,
是不是被它誘惑到了呢?但是專家在此提醒,
綠豆湯雖然好處多多,
但並不是所有人都適宜喝,
體質虛弱的人群不宜多喝,
寒證的人也不宜多喝。
要多加注意哦!