小心吃杏仁也會致命

在生活中， 有不少朋友比較清楚知道杏仁具有藥用價值， 杏仁具有治療咳嗽、潤腸通便、抗炎、美容等功效。 因此， 有些朋友喜歡生吃杏仁， 或是用杏仁作為煲湯的材料。 但是有部分朋友並不清楚杏仁是有毒的， 而且杏仁越苦毒性也就越大， 因此， 吃杏仁也有可能會致命。

一、杏仁有苦甜之分

一般來說， 杏仁分為北杏和南杏之分。 北杏味道苦， 而南杏味道則甜。 有不少朋友喜歡吃北杏， 認為苦杏仁的功效大， 治療效果好。 其實不然。 苦杏仁味苦， 呈扁心臟形， 頂端尖， 基部鈍圓而厚， 左右略不對稱;甜杏仁味淡甘，

大而扁， 基部略對稱。 苦杏仁含有毒素， 食用未經處理的數粒苦杏仁便有中毒的風險， 嚴重時可致死。 醫學專家提醒， 在購買杏仁時應注意區分苦杏仁與甜杏仁， 以免中毒。 所以， 在微博上稱吃杏仁自殺的吃的就是苦杏仁了。

苦杏仁的毒性來自於苦杏仁甙水解釋放出的氫氰酸， 這種物質可以導致細胞窒息， 引起組織缺氧。 每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分解釋放出釋放氫氰酸100～250毫克， 而60毫克氫氰酸就可以置人於死地。 所以， 如果吃下不經處理的杏仁， 特別是苦杏仁， 中招的風險很大。

二、吃杏仁中毒的症狀

杏仁越苦， 毒性越大， 一般生吃數粒就可中毒。 其間可有2-9個小時的潛伏期。 杏仁中毒的輕重與攝入量的多少以及患者的年齡有關。

輕者僅有噁心、嘔吐、全身不適、疲乏無力、頭痛頭暈、煩躁等;重者嘔吐頻繁、呼吸及心跳急促、面色青紫、四肢抽動或僵直、呼吸困難， 甚至會死於呼吸衰竭。

三 、如何預防杏仁中毒

正確食用杏仁， 能夠達到生津止渴， 潤肺定喘， 滑腸通便， 減少腸道癌的功效。 杏仁烹調的方法很多， 可以用來做粥、餅、麵包等多種類型的食品， 還能搭配其他佐料製成美味菜肴。

雖然杏仁有許多的藥用、食用價值， 但不可以大量食用。 杏仁含有毒物質氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。 氫氰酸致死劑量為60毫克。 甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一)， 過量服用可致中毒。 所以， 食用前必須先在水中浸泡多次， 並加熱煮沸，

減少以至消除其中的有毒物質;產婦、幼兒、濕熱體質的人和糖尿病患者， 不宜吃杏及其製品。

溫馨提示：雖然杏仁具有多種藥用功效， 但是如果沒有正確地使用杏仁， 就有可能會導致吃杏仁致命的情況。 其實， 人們在使用杏仁之前， 應該要多瞭解其用法和療效， 這樣才能避免悲劇發生。